牛肉燉柿子的家常做法大全
方法二
原料：牛肉（牛腩或腰窩兒部位的肉都可以）、西紅柿壹個；
配料：蔥段、姜片、鹽、醬油、料酒、雞精、桂皮、花椒、大料、香葉。
做法：1、將牛肉洗凈切塊，放入清水中將肉緊壹下，撇去血沫子等雜物；
2、這時將高壓鍋放入適量清水，放置火上將水燒開；
3、拿壹小碗，放上大料、花椒、桂皮和香葉；
4、將處理好的肉，倒入高壓鍋裏，放入蔥段、姜片、醬油、鹽、雞精、料酒；
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各式各樣的番茄燉牛肉
5、隨後放上壹個西紅柿，整個放到鍋裏；
6、蓋上鍋蓋，燉上半個小時即可。
註：燉牛肉，湯水量要壹次加足，不可中途添水。若湯不夠，也只能加入熱水或開水。
方法三
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個，花椒3-4顆
調味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1. 牛肉洗凈，切塊；
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水後撈出，洗凈浮沫；
3. 番茄洗凈切塊，加所有香料和調味料放入高壓鍋內；
4. 放入焯水後的牛肉塊，加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘；
5. 高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內，將香料和番茄皮挑出不要；
6. 大火煮開，湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水；
7. 攪勻，滾煮壹會兒勾個薄芡即可出鍋；[2]