燉豬肉湯的做法
冬瓜薏仁豬肉湯
主料main
冬瓜500克?夾心肉300克?薏仁80克4人份
輔料others
生姜1塊?墨魚幹30克?鹽5克?醬油2湯匙?紅蔥頭3個
炎炎夏日，煲湯也要講技巧了，小編今天和大家分享壹下壹湯兩吃的做法，跟我老爸學的小妙招，夏天特別實用，壹鍋裏有湯有菜，電飯鍋再煲壹點米飯，壹頓飯菜都解決了，方便快捷。將原料放入鍋裏燉成湯，等待的時間能舒服地在客廳裏吹空調，這過程十分愜意了。煲好之後，將湯水用過濾油壺過濾壹遍，油脂能全部去除，湯水清爽不油膩，可以大喝幾碗來消暑，更棒的是湯裏的材料也可以壹起食用。準備壹小碟佐料，將湯裏的冬瓜，肉類等沾上調料又是壹道非常適合夏日的菜了。肉經過湯的燉煮，不會像燜肉那麽油膩，壹些簡單的佐料就吃出肉最原始的味道。湯裏的冬瓜汁水豐富，口感綿軟，吃起來就像水果壹樣好入口，還省去了專門準備壹道蔬菜的時間。冬瓜薏仁湯是當之無愧的解暑和省時神器了，制作也非常方便，在酷熱的大暑煲上壹鍋，壹湯兩吃，減少在廚房“桑拿”時間，非常值得大家嘗試哦！
冬瓜薏仁豬肉湯的做法
步驟step
1
薏仁清洗壹兩遍，再用溫水浸泡片刻、冬瓜帶皮洗凈，切大塊冬瓜皮用於水腫脹滿，小便不利，暑熱口渴，小便短赤；
步驟step
2
生姜去皮洗凈，拍扁，墨魚幹泡軟洗凈，生姜去腥增香，墨魚幹提鮮效果好，增加湯水的風味；
步驟step
3
湯鍋裏倒入半鍋水6碗左右，倒入冬瓜、薏仁、生姜、墨魚幹；
步驟step
4
遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火煲30分鐘；
步驟step
5
將豬肉洗凈，整塊放入湯鍋中，切記豬肉不可太早放入湯裏，煲的時間太長口感老而柴，再次遮上鍋蓋，大火煲20分鐘左右；
步驟step
6
調入鹽，攪拌均勻；
步驟step
7
將豬肉和冬瓜撈起，豬肉切片蘸料吃，口感鮮香嫩滑，比紅燒的還好吃，類似白切雞的鮮香。湯水用隔油壺過濾壹遍，即可飲用。
步驟step
8
將豬肉撈起切片，蘸料吃，原汁原味！蘸料制作：紅蔥頭去皮拍扁、切點姜絲，倒點醬油拌勻即成，肉片蘸著吃，肥而不膩。
冬瓜薏仁豬肉湯的成品圖
冬瓜薏仁豬肉湯的烹飪技巧
技巧tips
食尚小貼士：煲湯的肉要選好，推薦土豬肉，雖然貴壹點，吃到肚子裏的，值得！土豬肉沒有膻味，只有鮮甜香味，白切特別好吃。