青頭鴨冬瓜湯的做法，青頭鴨冬瓜湯怎麽做好吃，青頭鴨
食材
主料
青頭鴨
500g
帶皮冬瓜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
三片
蜜棗
2顆
炒過的薏米
80g
新會陳皮
1/3個
步驟
1.青頭鴨焯血水,過清水洗凈瀝幹備用;
2.薏米炒過,泡洗下,和蜜棗陳皮壹起過壹下水;
3.冬瓜洗凈去籽,不去皮,切大塊;
4.薏米,蜜棗,阿皮,冬瓜入砂鍋,加入約1.5L的水;先煮開;
5.另起鍋,少許沒把鴨子姜片炒炒,至表面有壹點黃色;
6.再倒入煮開的湯裏壹起再次煮開;
7.煲約1.5-2小時左右,加鹽調味食用!
小貼士
喜歡清淡點的湯可以不用過鍋炒鴨,我喜歡濃湯,所以這樣炒下,湯特別鮮,還奶白的!