腌制十斤雞蛋需要多少鹽？
十斤雞蛋，鹹蛋，壹斤鹽。
水和鹽的量取決於雞蛋的數量。
腌制時，鹽溶解在沸水中達到飽和(濃度約為20%)。
鹽水冷卻後倒入缸中，將洗凈曬幹的雞蛋壹個壹個放入鹽水中，封好缸口，放在通風處。25天左右就可以打開罐子拿雞蛋煮了。
拓展鹹蛋的保健功能。
健腦益智
蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白對神經系統和身體的發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後可以釋放出來，膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
保護肝臟
雞蛋中的蛋白質可以修復肝臟組織損傷。蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
參考:百度百科-鹹蛋