燒烤烤羊排的做法大全
材料準備：羊排400克，洋蔥50克，蒜蓉30克，叉燒醬4茶匙，黑椒粉1/2茶匙蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食鹽2克 ，幹羅勒碎 1.5茶匙。
做法：
1、羊排洗凈抹幹，洋蔥切碎。
2、將洋蔥、蒜蓉，叉燒醬、鹽，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙羅勒碎放入羊排裏拌勻，腌制。24小時以上。
3、腌制好的羊排去掉洋蔥和蒜蓉，加入壹勺蜂蜜拌勻。
4、將羊排擺在鋪了錫紙的烤盤上。
5、中層180度烤25分鐘，將羊排翻轉身再刷壹次蜂蜜，均勻撒上壹些羅勒碎再烤10分鐘即可。
二、秘制五香烤羊排
材料準備：鹽池灘羊排1000g（切成了12塊），八角4顆，香葉3—4片，花椒壹小把，五香粉，孜然（切碎）或者用孜然粉，辣椒粉， 海鹽，油適量。
做法：
1、羊排洗凈後，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大約10分鐘。
2、羊排洗凈後，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大約10分鐘。
3、壓好的羊肉取出後，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分鐘。
4、 烤箱預熱到180度，烤盤上鋪好錫紙，羊排整齊地放好。帶皮的那面朝上，用羊毛刷輕輕地在每壹塊上面刷壹點油，然後再均勻地撒壹點孜然粒、海鹽。
5、 錫紙包好以後送入烤箱烤20——30分鐘。然後拿掉頂部的錫紙，用上火200度烤，把皮下的油烤出來，皮也會變得很酥脆。
6、拿出烤箱，趁熱吃！小貼士烤這個肉，沒那麽精細的！入味的秘訣是“腌——煮——腌——烤”只要照著這個步驟來~壹定成功的~~唯壹要求！買好的羊排！！
三、新疆烤羊排
材料準備：羊排6根約500克，洋蔥頭1個，鹽 1勺，孜然少許，辣椒粉少許
做法：
1、羊排清洗幹凈後瀝幹水分或是用廚房紙巾擦幹水分，然後把壹整頭洋蔥切絲加入羊排裏，在加壹勺鹽。將鹽均勻的塗抹在羊排上，用雙手揉搓每壹根羊排1-2分鐘，將鹽味搓進肉裏！然後將洋蔥和羊排裝進袋子裏，放入冰箱冷藏室裏腌制壹晚上。
2、準備少許孜然和辣椒粉。
1. 將腌制入味的羊排放入烤箱中層烤架上，烤架下面放烤盤接住羊排滴下來的油脂，考盤上可以放壹張錫紙為方便清洗烤盤。200度烤10分鐘，然後230度在繼續烤20分鐘左右。
3、將羊排朝下的壹面翻上來，230度烤8分鐘左右。
4、將羊排取出來，撒少許孜然和辣椒粉。圖2裏的孜然和辣椒粉撒少許即可，不要全部用完！
5、再將羊排放入烤箱，230度再烤5分鐘左右即可出爐！因各家烤箱功率大小不壹，烤箱時間和溫度僅供參考！建議大家在烤制時間裏，每隔幾分鐘就看壹下烤箱裏的肉，然後在適當調整烤箱溫度為宜！
四、蒙特利烤羊排
材料準備: 小羊排 500g,味好美蒙特利調料適量。
做法：
1、羊排洗凈、擦幹，塗抹適量橄欖油（少壹點，壹會兒烤制時候會出油），正反兩面撒勻蒙特利調料（少壹點、鹹）。
2、烤箱預熱200度，25分鐘左右即可。根據羊排厚度、大小多觀察、適時調整。
小貼士：味好美的蒙特利調料不要買超市袋裝的，要買大罐裝的，味道不壹樣哦，罐裝的好吃太多！壹般超市沒有，在麥德龍超市有的，小袋裝的還不如咱們中國的孜然等組成的羊肉串調料好吃！所以這道羊排換成孜然神馬的來烤，也很好吃。
五、紅燒羊排
材料準備：羊排500克，冰糖12顆，醋約25毫升，八角 2顆，桂皮壹小塊，草果 壹個，香葉2片，紅棗5顆，幹辣椒3個，生、姜、蔥，料酒 適量。
做法：
1、將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝幹待用。
2、將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。
4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收幹時即可出鍋。
小貼士：
1、羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味；
2、炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦。
3、水最好壹次性放足，如中途需加水請加熱水。