炸春卷是涼油下鍋還是熱油下鍋呢！
炸春卷是用熱油炸。
在炸春卷的時候，鍋中的油放到三分之壹處就可以了，而且壹定要沒過春卷才行，等油溫達到七八成熱的時候，就可以把包好的春卷放到油鍋中開始炸。
在炸春卷的時候，壹般來說把春卷炸至金黃色就可以了，不需要特別註意時間，主要還是要觀察炸春卷的顏色，這壹點是最重要的。
介紹：
春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的壹種傳統食品，流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。
並且在漳州壹帶清明時節也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用於待客。春卷歷史悠久，由古代的春餅演化而來。