請簡述西式自助早餐開市前的準備工作？
2.服務員要在早餐市場開門前半小時到崗，開燈開空調做準備，每個酒店員工早上都要主動打招呼“早上好”。
3.根據客人的飲食習慣合理安排餐具，如盤子、筷子、勺子、不銹鋼刀叉、食物夾等。
4.配合廚房將做好的早餐食品及時擺上餐桌，擺放要符合客人的飲食習慣。(早餐品種見下文)
5.各種食品，都要配中英文的說明書。比如飲料、粥車、自助餐爐都要放在明顯的位置。
6.準備好所有煎雞蛋，並保持幹凈。廚房工作人員必須戴廚房帽、口罩和手套。
7.確保設備的清潔，如自助餐爐、面包機、咖啡機、粥車(需刻字標識)、蒸車等。
8.檢查餐桌，確保物品整潔完整，如花瓶、紙巾、煙灰缸和牙簽。
9.再次檢查自己的衣服是否穿戴整齊，開燈營業。
10.做好用餐服務，及時補充早餐食物，添加餐具，撤盤。
11.營業結束後，做好食品收集工作，保留可回收食品的包裝。
12.進行衛生清潔，準備午餐桌。
蒸餃:菜包子、肉包子、蒸餃、豆沙包子、酸菜包子、鹹菜包子、奶油包子、叉燒包、花卷。
(其他品種選擇四種以上——四種)12種)時令蔬菜:大白菜、杭州白菜、豆芽、芹菜、白菜、什錦黃瓜、土豆絲、蕓豆、銀芽、茭白、毛豆、大白菜。
(選擇兩個以上其他品種——兩種)七種粥:大米粥(必選)、雞粥、紅棗粥、綠豆粥、南瓜粥、皮蛋粥、菜粥、海鮮粥。
(選擇兩種以上其他品種-1+2種)8種炒面:炒面、炒牛河、炒米粉、蛋炒飯、炒年糕、蘿蔔幹炒飯、黑胡椒炒飯、海鮮炒飯(選擇兩種以上其他品種-2種)15種)
油炸產品:南瓜餅、小刀切、油炸餛飩、煎餃、金餅、春卷、油條、方腿片、芋頭餅、蔥油餅、芝麻餅、年糕、油炸熱狗、油條、芝麻酥餅(四種必須保持三至三種以上)
雞蛋:茶葉蛋(必不可少)、煎雞蛋(必不可少)、炒雞蛋、水煮蛋(比其他品種多壹個-2+1)、7種水果:西瓜(必不可少)；哈密瓜、櫻桃番茄、橙子、葡萄、香蕉、釉(其他品種任選壹種以上-1+1)11)
鹹菜:蘿蔔幹毛豆、酸豇豆、腐乳、鹹花生、鹹蛋、鹹菜、腌瓜毛豆、八寶菜、寶塔鹹菜、大頭菜、嫩姜片(保留六種以上——六種)15種)
糕點:全麥面包(必備)、白切片面包(必備)、奶油蛋糕(必備)、小吃包子、費翔蛋糕、苔絲肉絲、綠茶面包、牛角包、蝴蝶酥、蛋黃酥、桃酥蛋糕、曲奇(鹹甜)、蛋卷、棗泥蛋糕、檸檬蛋糕(其他品種任選兩種以上-
7種飲料:咖啡(必不可少)、橙汁(冰、熱)(必不可少)、紅茶(必不可少)、熱巧克力、豆漿、牛奶、酸梅汁(選擇兩種或兩種以上其他品種-3+2) * *共有95個品種(含季節性品種)。
-酒店通常保證除了配菜以外的早餐品種超過29種。