毛是怎麽做的？
首先，讓我們準備食材:
1.將壹把豆芽放入盆中，將壹把寬面切成段，將兩片豆腐皮切成條，準備壹片鴨血，切成0.5厘米厚的薄皮，放入盆中。
2.壹根魷魚須和壹根魷魚筒。先將魷魚須切成段，再將魷魚筒切開，撕去外膜，表面放上花刀，切成段，放入小鍋內。
3.準備壹條加工好的鱔魚，先切去頭部，再切成小塊，放入裝有鴨血的盆中，然後將切好的魷魚倒掉備用。
4.把毛肚切成長條，壹起放入鍋中。將壹根蔥切成斜切片，壹根姜切成姜片，壹起放入鍋中。然後加入壹把幹紅辣椒和壹把芝麻辣椒，取壹個小鍋，放壹把花椒和壹把幹紅辣椒備用。
5.將幾根小蔥切成蔥花，放入小鍋中。將幾粒蒜籽壓平，切成蒜末，和蔥花放在壹起。
食材準備好了，我們就開始做飯。
6.把鍋裏的水燒開。水燒開後，倒入豆芽、豆腐皮、寬面，用勺子翻幾下，焯水壹分鐘，撈出水，放入盆中。
7.水再次燒開後，倒入牛肚、鱔魚、鴨血、魷魚，加入5克料酒去腥，用勺子滑動幾次，使食材受熱均勻。
8.焯壹分鐘，撈出瀝幹水分，放涼。
9.在另壹個鍋裏加入壹勺食用油。油熱後，倒入蔥、姜、大料炒香。加入麻辣火鍋料20克，豆瓣醬10克，翻炒至融化，翻炒紅油。
10.加入適量水，加入10g生抽、2g白糖、2g胡椒粉，攪拌使調料融化，燒開，然後倒入豆芽、豆腐皮、粉條，煮壹分鐘。
11.加鹽1g，雞粉2g，醬油2g調底色，取出配菜，放入盆底，待湯汁再次沸騰時，倒入毛肚、鱔魚、鴨血、魷魚。
12.大火煮3分鐘，撈出放入湯鍋。
13.倒入適量原湯，撒上少許蒜末和蔥花。
14.另起鍋加入半勺食用油，倒入花椒和幹紅辣椒快速翻炒幾下。香味攪拌好後關火。
15.將熱油再次倒入湯盆，瞬間激發出蔥蒜的香味。最後放幾顆香菜做點綴。
16.好了，在這裏，這道麻辣鮮香的毛血旺就做好了。學了就在家試試。