籠仔蒸蟹飯的家常做法大全怎麽做好
用料 ?
大閘蟹 3只（兩母壹公）
糯米 壹杯
香菇 6朵
海蠣幹 10顆
蝦皮 壹勺，或金鉤
蒜瓣 4個
姜末 適量
荷葉 壹張
蔥 壹根
籠仔蒸蟹飯的做法 ?
先將幹荷葉浸泡在水中壹小時，沖洗幹凈備用
將香菇，海蠣幹用溫水浸泡半小時，蔥姜蒜切末，糯米用溫水泡3小時備用
大閘蟹待其死後馬上用小牙刷將蟹鉗蟹腿刷洗幹凈，去掉蟹臍蟹腸，將蟹蓋掀開
剪刀剪去蟹鰓部，將裏面小心的沖洗幹凈
燒開水，蒸籠中墊入荷葉，將浸泡軟的糯米放在荷葉上，大火蒸30分鐘
同時在另壹鍋中爆香姜蒜末，將蝦皮或金鉤，香菇，海蠣幹壹同炒香
接著將炒熟的配料均勻碼放在蒸熟的糯米上，淋入壹點六月鮮醬油。再開大火蒸10分鐘
大閘蟹全部處理幹凈後，排放在糯米飯上，開大火蒸10分鐘即可