翻新馬鈴薯的食用危害

專家表示，經過清洗翻新的土豆，會讓長芽的土豆變成“無芽”。土豆在長期存放過程中會產生龍葵堿，食用後會中毒。經過簡單處理後，老土豆表面的芽只會被去掉，壹些綠色的塊莖中可能還殘留著龍葵堿。吃極少量的龍葵堿可能對人體沒有明顯的危害，但如果壹次吃200mg的龍葵堿(大約半打綠色發芽的土豆)，15分鐘到3h後就會發病。最早的癥狀是口腔和咽喉發癢、上腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。經過簡單處理，老土豆表面的芽只是被去掉了，壹些綠色的塊莖可能還含有毒素。此外，在洗滌和翻新時加入壹些清潔物質，也會對身體造成直接傷害。