酸筍魚的做法
材料
酸筍半碗，魚露1小勺，醬油2小勺，清水1/4碗，吃不完的魚頭魚尾可選。
工作方法
1.將酸筍用清水浸泡去除多余的酸度和鹽分，30分鐘後瀝幹備用。
2.將泡好的酸筍、魚、魚露、醬油、水放入鍋中。大火燒開後，轉小火慢煮5分鐘。
酸筍適宜人群
民間有句話叫竹筍性極強，尤其是酸筍。所以酸筍並不適合所有人，那麽酸筍適合哪些人呢？因為酸筍的藥用價值很高，尤其是清熱化痰。對腎炎水腫患者和糖尿病患者的恢復很有幫助。此外，酸筍脂肪和糖分含量低，纖維多的特點可以促進腸胃的消化和蠕動。幫助我們的身體更好的消化吸收，壹直都有饑餓感，是減肥人群的最佳蔬菜選擇。而且酸筍對高血壓有壹定的治療作用，多吃酸筍可以幫助高血壓患者達到理想的治療效果。此外，在改善便秘方面，酸筍也有明顯的治療作用，甚至可以幫助我們的身體預防結腸癌。對於這些特殊的患者和人群來說，日常生活中多吃酸筍可以促進身體的健康發育。
孕婦可以吃酸筍嗎？
酸筍自古被稱為中華美食中的珍品，因其營養豐富而備受廣大群眾的推崇。是我們日常生活中常見的健康蔬菜，但是孕婦可以吃酸筍嗎？答案是肯定的，因為酸筍不僅能提供能量，而且因為口感酥脆，還能增加孕婦的食欲。女性懷孕期間經常出現便秘。此時攝入酸筍可以利用粗纖維促進排便，尤其是在孕晚期以後。酸筍的利尿消水腫效果非常明顯。此外，酸筍中豐富的鐵可以幫助貧血孕婦鏈接皮鞋癥狀，幫助胎兒更好地生長發育，促進血液循環。所以孕婦可以適量吃酸筍。
吃酸筍對身體有害嗎？
酸筍營養價值很高，是我們日常生活中常見的選擇。但不宜經常吃酸筍，因為酸筍含有較多的營養成分，纖維壹般能促進腸胃的消化和蠕動，但如果妳是慢性腸炎患者，多吃可能會使腸胃環境更加不利於身體的恢復。而且青少年正處於發育期，骨骼生長需要大量的鈣，而酸筍中的草酸鹽會影響人體對鈣的吸收，所以孩子不能經常吃酸筍。而且壹次也不能過量。過量的話會腹脹腹瀉，要根據身體情況多加註意。