麻辣香鍋配菜

　1、焯水：將蝦線剔除，清凈備用，土豆、藕切成片，焯水，木耳提前泡發;2、切段：午餐肉切成片，蔥切成小段，蒜拍碎，姜切成幾片，鍋內放油，油熱時放麻椒炸好;3、炒鍋：將火鍋料放進鍋內炒，放準備好的材料，最後倒入全部配菜，放鹽、糖、生抽即可。

　麻辣香鍋配菜

　配料：蝦7只、藕半個、鹽半勺、火鍋料半包、生抽壹勺、蒜三瓣、木耳壹小把、午餐肉半個、豆瓣醬兩勺、糖兩勺、姜三四片、蔥幾段、土豆壹個、金針菇壹把

　 1、焯水

　首先將蝦線剔除，清洗幹凈之後以備用，蝦壹般時不用焯水，其它菜則需要。再把土豆及藕切成片，進行焯水，木耳需要提前泡發，和金針菇壹起焯水，後瀝水備用。

　 2、切段

　午餐肉是需要切成片的，蔥也要切成小段，接著將蒜拍碎，姜切成幾片，準備完畢之後開火，要在鍋內放油，此時要放的油要比炒菜時放的油多，油熱後放麻椒，待麻椒炸好;

　 3、炒鍋

　將火鍋料放入鍋內炒，放些豆瓣醬，然後再加上之前準備的蔥姜蒜炒，先放入蝦翻炒壹下，最後把配菜全部放進去，放鹽、糖、生抽進行翻炒，翻炒後關火，關火後放香菜、芝麻即可。