清燉鮰魚的做法和步驟
清蒸鮰魚
用料 ?
鮰魚 1條
姜 5片
生抽 2勺
料酒 1勺
鹽 適量
蔥 3根
清蒸鮰魚的做法 ?
把鮰魚洗幹凈，這個魚沒有魚鱗，魚皮上有層黃黃的膜，我就把這層膜洗掉了。魚肚子也洗幹凈，剖開，為了入味，我在魚身上劃了幾刀
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洗幹凈的魚用料酒和姜片腌壹下，這魚不腥，所以料酒不用太多
把腌制好的魚放入盆中，墊些姜片，魚背上放置壹些蔥段，入蒸箱蒸熟。我家的蒸箱有選擇蒸魚模式，我就直接挑選了這個模式
蒸魚的期間，取適量蔥段，切成細絲狀備用。取小碗，放入蒸魚豉油兩勺，糖適量，雞精少許，清水少許拌勻。這裏自己可以嘗嘗味道，根據自己喜好添加糖的量，直到自己滿意為止。
魚蒸好後，把魚湯倒掉，把蒸魚時的姜片和蔥取出，魚背上擺放切好的蔥絲
取小鍋放少許色拉油，（我還加了點花椒油），在火上燒熱後，淋在魚背的蔥絲上。將調好的醬汁用勺淋在魚身上即可
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小貼士
鮰魚又叫做江團，是壹種營養價值非常豐富的食物。鮰魚之中還有多種蛋白質和維生素、不飽和脂肪酸。非常容易被人體所吸收。蛋白質的含量達到13.7，除此之外，還有大量的磷離子和熱量。從中醫角度來講，鮰魚可以有效的健脾開胃、補中益氣，可以補充身體所缺失的氣血。這種魚本身屬於壹種淡水魚，氨基酸含量比較高。還有大量的維生素a和維生素d，適量的食用可以營養神經。