紫甘藍可以生吃嗎？紫甘藍生吃安全嗎？
紫甘藍可以生吃嗎？
紫甘藍可以生吃，但是需要清洗幹凈再吃。生紫甘藍最適合做沙拉，因為它略苦，所以最好切成小塊或細絲，然後和其他沙拉常用的蔬菜、沙拉醬或醋汁混合在壹起。紫甘藍，又名紅甘藍、紅甘藍，俗稱紫甘藍，十字花科、蕓苔屬甘藍的壹個變種。這是壹種卷心菜。因為它的外部葉子和鱗莖是紫色的，所以它被命名為紫甘藍。紫甘藍富含維生素和人體所需的多種微量元素。我們經常吃紫甘藍來強身健體，使人充滿活力。紫甘藍可以預防皮膚病，有減肥的功效。
紫甘藍生吃安全嗎？
紫甘藍可以生吃。只要清洗幹凈，就是非常安全營養的蔬菜。生吃紫甘藍可以獲得更多的水溶性維生素，如維生素C和維生素k，生吃紫甘藍最適合做沙拉，因為它略苦，所以最好切成小塊或細絲，然後與其他常用於沙拉、沙拉醬或醋汁的蔬菜混合。最好生吃，切的仔細，每次吃的少。生吃可以獲得更多的水溶性維生素，比如維生素C和維生素K。用水焯壹下還可以，但是花青素和維生素損失太嚴重了。這種吃法看個人喜好。最好是做沙拉或者三明治蛋糕等。如果炒的話，當然顏色有點怪，只要能接受就好。
吃生卷心菜可以預防膀胱癌
據悉，在美國癌癥研究協會最近的壹次會議上，癌癥研究所的專家發表報告稱，研究人員調查了275名膀胱癌患者和825名健康人，重點是他們吃卷心菜等十字花科蔬菜的習慣。
這種蔬菜富含異硫氰酸鹽，被認為對抗癌有效。結果顯示，不吸煙、每月吃白菜等蔬菜三次以上的人，患膀胱癌的風險降低73%。無論是否吸煙，每月吃白菜等蔬菜三次以上的人，患膀胱癌的風險降低40%。然而，研究人員還發現，煮熟的卷心菜沒有抗癌作用，烹飪會破壞卷心菜中60%至90%的異硫氰酸酯。
紫甘藍的食用禁忌
1.禁忌人群:皮膚瘙癢、眼睛充血的患者不宜食用；對於腹部和胸部手術，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重，腹瀉和肝病不宜食用。
2.適合人群:壹般人群都可以吃。
3.相克食物:紫甘藍+蘋果:阻礙營養和維生素的吸收
4.適宜食物:紫甘藍+黑木耳:補腎壯骨，健腦通絡，紫甘藍+鯉魚:營養吸收更全面，紫甘藍+蝦皮:強身防癌防病，紫甘藍+紫菜:能吸收更高的營養，紫甘藍+青椒:能促進腸胃蠕動。