油浸蠶豆家常的做法

油浸蠶豆

回家鄉時吃過油浸蠶豆後念念不忘，可惜這裏買不到新鮮蠶豆，超市裏只有速凍蠶豆，口味當然沒有新鮮的好，但壹樣可以解饞

用料 ?

蠶豆 1包

八角 2個

桂皮 2小塊

香葉 3片

鹽適量

印度幹辣椒 2個

蒜頭適量

蒜白適量

小米椒 1個

油量多

油浸蠶豆的做法 ?

1）凍蠶豆先化凍再沖洗壹下，另準備好桂皮、香葉、八角、幹小辣椒，及適量食用鹽。

2）將第壹步材料混合放入鍋中，加入適量水煮至變色後撈出瀝幹水分。

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3）在煮豆時準備好蒜頭切小塊、蔥白段及小米椒備用。

4）不粘鍋裏加入多壹點的油，最好油可以蓋住蠶豆的量才好吃，我家的那位不喜歡太多油只好放得少些了

油熱後先把蒜頭放入炸出香味，再把蔥白和小米椒放入壹起炸到金黃色，最後把瀝幹水分的蠶豆放入輕輕翻炒片刻，蓋上鍋蓋煎煮5分鐘左右關火即可。

5）油浸蠶豆保溫時間比較長，所以吃的時候小心燙喔。