蒸雞蛋是什麽樣的？它們容易烹飪嗎？
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水蒸雞蛋
準備食材:鮮雞蛋2個，鹽壹勺，水適量，醬油少許，香油適量。
生產方法:
1，準備壹個較厚的單層盆，將蛋液敲入盆中，加入壹勺鹽，將蛋清和蛋黃充分混合。
2.加入適量的水，再次攪拌。攪拌至看不到個別蛋清或蛋黃。並用小勺去除表面的氣泡。
3.蒸鍋加水，將攪拌好的蛋液放入鍋中，蓋上鍋蓋，轉大火SAIC 8分鐘。
4、出鍋，加入少許醬油、適量香油拌勻，即可食用。
壹盤美味的蒸蛋做好了。四步就能輕松做出鮮香可口的蒸蛋。然而，看似簡單的背後卻用了很多伎倆。如果妳用錯了壹招，就會“毀掉”整盤菜。所以蒸蛋這道菜看似簡單容易，做好卻不容易。那麽它會使用哪些關鍵技巧呢？
實踐和技能分享
1.做這道菜的容器很重要。不能用雙層不銹鋼盆(導熱差，不熟)或薄不銹鋼盆(導熱太強，四周熟，中間夾生雞蛋液)。最好使用較厚的單層不銹鋼盆或兩個大碗。這種容器具有溫和的導熱性，可以使蛋液緩慢吸熱，使蒸盆中的蛋液均勻吸熱。不會因為導熱問題蒸不出雞蛋。
2.有人會問:蒸雞蛋要多久？每次時機都不好。蒸雞蛋需要多長時間取決於妳選擇的容器。壹般用厚實的單層不銹鋼盆，SAIC後8分鐘蒸9分鐘左右即可，加上1分鐘的水煮。粗壹點的話需要10分鐘，細壹點的話8分鐘就能搞定。
3.有人會問:為什麽蒸出來的雞蛋有很多小洞，有的地方感覺有點暗。其實這都是攪拌不均勻造成的。第壹次不加水的時候，壹定要把蛋黃和蛋清攪拌均勻，加水後也要這樣攪拌。因為我們攪拌均勻後，可以很好的消除蛋液中的氣泡，然後用小勺清理幹凈，這樣就可以去掉小洞和黑色的“斑塊”了。
4.先說蒸蛋的兩大主料:雞蛋和水。其實這道菜雞蛋和水的比例要根據雞蛋的質量來改變，因為雞蛋越便宜，蛋液越疏松，加的水就越少。如果雞蛋稍微好壹點(我們主要從價格上區分)，雞蛋越貴，蛋液越豐富。不信朋友，自然會多加水。這就是為什麽有人說比例是1到1.5；有人說比例是1到1.8或者1到2的主要原因。至於水，我喜歡用普通的水，但其實要做好這道菜，最好用涼開水。因為涼開水中的氣泡已經蒸發了，更適合用水蒸雞蛋。
|-摘要-|
看了分享給妳的四個關鍵小技巧，妳明白做蒸蛋有什麽問題了嗎？任何壹個地方做不好，這道菜就做不好。比如蒸雞蛋，壹般需要9分鐘左右，但蒸的時間太長，會造成水分蒸發和氣泡，不嫩不滑。但如果蒸的時間不夠，很容易看到上層很光滑，但下層還是蛋液或者水。所以，我們要想做好這個蒸蛋，掌握四個關鍵技巧是非常重要的。