大米飯剩了怎麽做

壹、米飯鍋巴

1、將剩米飯放入盤內隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。

2、加入澱粉攪拌均勻，揉成大團。

3、在揉面墊上鋪上壹層保鮮膜，將飯團壓平後再蓋上壹層保鮮膜，用搟面杖將飯團搟平，壓得薄壹些，放入冰箱冷藏兩小時。

4、從冰箱拿出，切成長方形小條，或者用模具按壓成形。

5、熱鍋入油，待油7-8分熟的時候放入鍋巴，煎至兩面金黃，撈出瀝油。

6、熱鍋放少量油，放入鹹蛋黃，炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴，翻炒至蛋黃都焗均勻就好。

二、番茄炒飯

1，準備食材，米飯根據個人用量，洋蔥切碎，番茄醬，雞蛋準備齊。

2，鍋中放少許花生油，油熱把雞蛋炒熟，用鏟子劃碎撈出。

3，利用余油煸香洋蔥碎。

4，再下入剩米飯。

5，加入番茄醬炒勻，讓每個米飯粒都包裹上番茄醬。

6，然後下入雞蛋碎炒勻加少許鹽即可。

7，裝用綠色碗中壓時炒熟番茄飯，放盤子倒扣過來即可。

三、米飯煎餅

1，將切碎的胡蘿蔔、黃瓜、玉米、火腿放入米飯，再磕入壹到兩個雞蛋。

2，加入鹽和壹點點黑胡椒，用勺混合均勻。

3，平底鍋內放壹點油，團壹團米飯，輕輕壓扁，放入鍋內，略微整整型。

4，待米飯底面煎到金黃，翻面，再煎至金黃即可。