西餐飲食禮儀
西餐飲食禮儀
西餐飲食禮儀，西餐是有很多進餐禮儀的，因此對於不熟悉西餐禮儀的朋友，那麽還是值得費些力氣去學習壹下的，下面我就帶大家了解壹下西餐飲食禮儀，壹起來學習吧。
西餐飲食禮儀1就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完壹道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要壹手拿刀或叉，而另壹支手拿餐巾擦嘴，也不可壹手拿酒杯，另壹支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的壹端放在盤上，另壹端放在桌上。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。
進餐
入座後，主人招呼，即開始進餐。
取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完後，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內，並表示“謝謝，夠了。”對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。
吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼後再吃，切勿用嘴吹。嘴內的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手（吃中餐可用筷子）取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內。
吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應放在盤內，勿置桌上。
嘴內有食物時，切勿說話。
剔牙時，用手或餐巾遮口
交談
無論是作主人、陪客或賓客，都應與同桌的人交談，特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同壹兩人說話。鄰座如不相識，可先自我介紹。
祝酒
作為主賓參加外國舉行的宴請，應了解對方祝酒習慣，即為何人祝酒，何時祝酒等等，以便作必要的準備。碰杯時，主人和主賓先碰，人多可同時舉杯示意，不壹定碰杯。祝酒時註意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時，應暫停進餐，停止交談，註意傾聽，也不要借此機會抽煙。奏國歌時應肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯後，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應起立舉杯。碰杯時，要目視對方致意。
宴會上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切記喝酒過量。喝酒過量容易失言，甚至失態，因此必須控制在本人酒量的三分之壹以內。
寬衣
在社交場合，無論天氣如何炎熱，不能當眾解開鈕扣脫下衣服。小型便宴，如主人請客人寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
喝茶
（或咖啡）喝茶、喝咖啡，如願加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙攪拌後，茶匙仍放回小碟內，通常牛奶、白糖均用單獨器皿盛放。喝時右手拿杯把，左手端小碟。
水果
吃梨、蘋果，不要整個拿著咬，應先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然後用手拿著吃，削皮時刀口朝內，從外往裏削。香蕉先剝皮，用刀切成小塊吃。橙子用刀切成塊吃，桔子、荔枝、龍眼等則可剝了皮吃。其余如西瓜、菠蘿等，通常都去皮切成塊，吃時可用水果刀切成小塊用叉取食。
水盂
在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上壹小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用（曾有人誤為飲料，以致成為笑話）。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用餐巾或小毛巾擦幹。
紀念物品
有的主人為每位出席者備有小紀念品或壹朵鮮花。宴會結束時，主人招呼客人帶上。遇此，可說壹兩句贊揚這小禮品的話，但不必鄭重表示感謝。有時，外國訪問者，往往把宴會菜單作為紀念品帶走，有時還請同席者在菜單上簽名留念。除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待用品，包括糖果、水果、香煙等，都不要拿走。
致謝
有時在出席私人宴請活動之後，往往致以便函或名片表示感謝。
冷餐會、酒會取菜冷餐、酒會，招待員上菜時，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第壹份時，自己不要急於去取第二份。勿圍在菜桌旁邊，取完即退開，以便讓別人去取。
餐具的使用
中餐的餐具主要是碗、筷，西餐則是刀、叉、盤子。通常宴請外國人吃中餐，亦以中餐西吃為多，既擺碗筷，又設刀叉。刀叉的使用是右手持刀，左手持叉，將食物切成小塊，然後用叉送入嘴內。歐洲人使用時不換手，即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割後，把刀放下，右手持叉送食入口。就餐時按刀叉順序由外往裏取用。每道菜吃完後，將刀叉並攏排放盤內，以示吃完。如未吃完，則擺成八字或交叉擺，刀口應向內。吃雞、龍蝦時，經主人示意，可以用手撕開吃，否則可用刀叉把肉割下，切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食，叉子壹定要把肉叉牢，刀緊貼叉邊下切，以免滑開。切菜時，註意不要用力過猛撞擊盤子而發出聲音。不容易叉的食品，或不易上叉的食品，可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外，不用匙進食。湯用深盤或小碗盛放，喝時用湯匙由內往外舀起送入嘴，即將喝盡，可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品，如魚、蝦、野味等均配有檸檬，可用手將汁擠出滴在食品上，以去腥味。
遇到意外情況
宴會進行中，由於不慎，發生異常情況，例如用力過猛，使刀叉撞擊盤子，發出聲響，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，應沈著不必著急。餐具碰出聲音，可輕輕向鄰座（或向主人）說壹聲“對不起”。餐具掉落可由招待員送壹付。酒水打翻濺到鄰座身上，應表示歉意，協助擦幹；如對方是婦女，只要把幹凈餐巾或手帕遞上即可，由她自己擦幹。
分享和***享
管素食者是否願意接受，據考證，古時候，人們聚居在壹起***享食物是從***同分享肉食開始的。個人在進餐時，如果只是植物——蔬菜、水果等物，他完全可以自己享用，不會擔心其他生靈前來搶奪，大家也不會因此而聚在壹起。只有肉類作為主要食物，才會把眾多的人吸引在壹起。這壹點上，人類同動物世界是沒有多大區別的.。而且只要有肉吃，人們是不會相讓的，大家肯定要爭先恐後，所以才從分享到***享。當然，這同當時大家***同打獵，回來後***同分享勝利果實也是分不開的。所以，食肉是我們人類群體開始坐到壹起，***同分享生活樂趣的重要事件。
人類掌握了用火以後，歷史翻開了新的壹頁。人類和野獸徹底地分化了。大家面對面地圍成圈子，***同享受飲食的快樂。在漫長的歲月中，人們漸漸掌握壹些技巧，烹飪技術不斷提高，享用餐飲的手段也不斷增加，對進餐的方式方法也開始有了進壹步的認識和提高。這種由於吃而進行的社會交往逐漸轉變為***享美食，並成為人們交往的壹種普遍形式、生活的必要內容之壹。人們已經不是為了吃而吃，美食聚會已成為接觸交往，壹起歡聚、***敘友情的壹種常見的方式。
西餐飲食禮儀2假如吃多道主菜，吃完第壹道（通常是海鮮）之後，侍應會送上壹杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進妳食下壹道菜的食欲。
不管凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要*在椅背上面。進食時身體可略向前*，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
假如吃多道主菜，吃完第壹道（通常是海鮮）之後，侍應會送上壹杯雪葩，用果汁或香檳造，除了讓口腔清爽之外，更有助增進妳食下壹道菜的食欲。
吃法國菜同吃西餐壹樣，用刀*時記住由最外邊的餐具開始，由外到內，不要見到美食就撲上去，失禮。
吃完每碟菜之後，將刀*四周放，或交*亂放，非常難看。正確方法是將刀*並排放在碟上，*齒朝上。
將大片的生菜葉用*子切成小塊，如果不好切可以刀*並用。壹次只切壹塊，不要壹下子將整盤的沙拉都切成小塊。
如果主菜沙拉配有沙拉醬，很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬，先將沙拉醬澆在壹部分沙拉上，吃完這部分後再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易多了。
如果沙拉是壹大盤端上來則使用沙拉*。如果和主菜放在壹起則要使用主菜*來吃。
如果沙拉是主菜和甜品之間的單獨壹道菜，通常要與奶酪和炸玉米片等壹起食用。先取壹兩片面包放在妳的沙拉盤上，再取少許玉米片。奶酪和沙拉要用*子食用，玉米片則用手拿著吃。
最後，吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，註意儀態，用餐巾的壹角輕輕揩去嘴上或手指上的油漬便可。