春筍炒肉，爆炒花甲，清炒綠豆芽
春筍炒肉，爆炒花甲，清炒綠豆芽
春筍炒肉
1.五花肉切片下油鍋煽炒。
2.加蔥姜蒜小米辣爆香。
3.加壹小勺豆瓣醬炒出紅油，再加壹鏟生抽，壹勺蠔油。
4.加焯過水的春筍翻炒。
5.加少許紅燈籠椒。
6.起鍋前加少許蒜苗增香。
爆炒花甲
1.花甲加食鹽浸泡1小時吐沙，然後燒水，加姜片，料酒下鍋煮開口撈出。
2.起鍋燒油，加姜蒜,小米辣炒香。
3.加壹勺豆瓣醬炒出紅油。
4.加壹小碗清水。
5.加2勺生抽，壹勺蠔油，少許白糖。
6.下花甲翻炒入味起鍋前加少許蒜苗葉增香。