海蠣幹如何泡發
海蠣幹要經過泡發後才可以吃，那麽海蠣幹該如何泡發呢，下面我為大家介紹關於海蠣幹泡發的方法，歡迎大家閱讀。
海蠣幹如何泡發海蠣幹雖然經過加工幹制，但是泡發後烹制出來的口感和味道都和新鮮的差不多。不過很多人買了海蠣幹回來都不知道怎麽泡發，以致總是煮不軟咬不爛。到底海蠣幹怎麽泡發呢?泡發海蠣幹主要是用溫水，然後加入少許小蘇打粉，這樣既有利於泡發，又能有效去除腥味。
海蠣幹怎麽泡發才正確?首先，在泡發海蠣幹之前大家要先把它清洗幹凈。因為海蠣在曬幹的過程中會殘留很多細沙石，有些會比較難清洗，還需要用到刷子。浸泡之後需要更換第二遍甚至第三遍水，主要的目的就是去掉上面的細沙石。
海蠣幹初步洗凈之後，就可以進行泡發了。先準備壹盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後將海蠣幹放入熱水中浸泡。待海蠣幹泡軟後，用清水漂洗壹邊即可。主要既能充分洗凈海蠣幹，又能去掉它的.異味和腥味。現在大家知道海蠣幹怎麽泡發了嗎?海蠣幹壹定要正確泡發，才能保證營養不流失，烹制出來的口感也更好。
海蠣幹怎麽做好吃海蠣幹粥
材料：海蠣幹，大米，小白菜，蔥，油，鹽，雞精
做法：先將大米淘洗幹凈，將小白菜的菜葉摘下來，洗凈切碎，再將泡發的海蠣幹用刀切碎。然後把米放入鍋中，加水熬煮。同時在另壹個炒鍋內放少許油，等到油三成熱後，放入蔥條爆香，再放入海蠣幹翻炒幾下。接著，將炒鍋內的所有東西倒入粥裏壹起煮，先用大火煮開，再轉中火煨十分鐘左右，最後轉小火煮至米開花。在粥煮至粘度比較高的時候，開大火放入菜葉，兩分鐘後放入鹽、雞精等調味品即可出鍋。
海蠣幹鯽魚湯
材料：海蠣幹，鯽魚，姜，蔥，青菜，豆腐，醬油，鹽，黃酒
做法：鯽魚宰殺幹凈，洗好後用醬油、鹽和黃酒腌制片刻;豆腐切成方塊;姜片和蔥花準備好;青菜洗凈;海蠣幹泡發，切成碎片。把鯽魚放入燉鍋裏，加入姜片、蔥花和海蠣幹，燒開。再加入豆腐，用文火煮三十分鐘，起鍋前放入青菜葉即可。