8寸重芝士蛋糕怎麽做如何做好吃

主料

奶油奶酪450g 淡奶油400ml

全蛋液130g 玉米澱粉25g

細砂糖130g 餅底

軟黃油80g 酥性餅幹170g

巧克力醬少許

重芝士蛋糕（8寸）的做法步驟

1.?準備好所有材料，活底模包上錫紙

2.?把酥性餅幹搗碎過篩，加入已軟化的黃油，用打蛋器均勻攪拌，之後倒入活底模壓平壓緊實。

3.?蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用

4.?把奶油奶酪放置於室溫下軟化，依次加入玉米澱粉，細砂糖使用打蛋器均勻攪拌。

5.?分三次倒入雞蛋液，勻速攪拌均勻。

6.?將淡奶油加熱至溫熱，差不多在30-40度左右～手蘸上去有溫熱感即可～

7.?將溫熱的淡奶油緩慢加入奶油奶酪糊中，繼續勻速均勻攪拌～記住壹定要打均勻至無顆粒，這樣出來的芝士蛋糕口感才更細膩！

8.?取出冷藏過後的餅底

9.?倒入芝士糊，可用篩網過篩濾出較粗顆粒

10.?震掉氣泡

11.?用巧克力筆畫出想要的花紋

12.?在烤盤中倒入超過烤盤二分之壹的冷水，放入已經上下火預熱170度的烤箱內進行50分鐘的烘烤！

13.?由於蛋糕氣泡沒有震幹凈，在烘烤中產生了凸起，自己吃也就算啦，沒有太美觀而已

14.?50分鐘左右烤制表面金黃，輕晃烤盤沒有過多晃動的階段就是烘烤完成啦^_^，（可以刷適量果膠在表面）接著放入冰箱冷藏8—10小時就可以拿出來吃咯！

15.?冷藏10小時後出冰箱，加了點巧克力醬…超好吃…