清真鍋貼的做法，清真鍋貼怎麽做

清真鍋貼

主料：小麥面粉(600克)

輔料：牛肉(肥瘦)(300克)

調料：大蔥(15克)?姜(6克)?鹽(8克)?醬油(10克)?香油(100克)?牛油（煉制）(60克)

制作工藝

1.將蔥姜洗凈均切成末待用；將牛肉洗凈，切成末放入盆內，加入精鹽、味精、蔥末、姜末、麻油，調拌均勻，即成餡料。

2.將面粉放入盆內，倒入熱水燙壹下，拌勻，和成面團揉勻揉透，餳約10分鐘，搓成長條，分成面劑，搟成小圓皮，包入餡料，捏成月牙形鍋貼生坯。

3.將平鍋放在火上，鍋底抹上壹些胡麻油，燒熱後碼入鍋貼生坯，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時轉動鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見鍋貼底呈金黃色熟透，盛入盤內，即可食用。