蕃茄牛肋燉菜的美味做法？
1. 準備材料。家裏沒有生姜了，所以用了姜粉代替，最好用生姜。
2. 西紅柿切塊，不用太小，因為燉牛肉時間長，自然就燉軟了。
3. 牛肋條切塊，大小根據個人喜好以及自己的時間。時間充足可以稍微大壹點，多燉壹會兒，吃起來比較過癮。時間少就稍微小點。
4. 鐵鍋填水，冷水放入牛肉塊、蔥段、八角、香葉。
5. 大火燒開。因為肉非常幹凈，所以不需要另外起鍋，直接將浮沫撇出。
6. 放料酒、米醋、生抽（都不要太多）、花椒粉、姜粉、壹半西紅柿，大火再次燒開轉中小火燉40分鐘。
7. 然後放入另壹半西紅柿、番茄醬，大火煮開後再次中小火燉30分鐘後放鹽，再燉10分鐘即可。
8. 如果喜歡牛肉軟爛的可以適當增加時間，自己掌握。
溫馨小提示
1 肋條要買新鮮又幹凈的，因為我的這個做法沒有焯水這個步驟，直接燉的。
2 我不喜歡不粘鍋，雖然方便，但是總覺得壹來有塗層不健康，二來做不出菜肴最原始的味道。所以我壹直用蘇泊爾的無塗層鑄鐵鍋，32CM的夠大，用了好多年。但是最近兩年出的明顯不如之前的了。這道菜不用砂鍋，用鐵鍋味道更好。
3 不喜歡太酸，可以將番茄醬省略。