給寶寶吃的澱粉哪種好
沒想到他揣了壹包土豆澱粉回來，弄得我哭笑不得。
不過這件事兒還真怪不了他，澱粉的種類實在太多了，連芽媽有時候都分不清楚。
今天芽媽就跟大家好好捋壹捋澱粉的種類和不同澱粉的區別。
壹、澱粉的種類
1.玉米澱粉
玉米澱粉還有個名字叫粟粉，是我們日常中經常使用的壹種澱粉。
由於它的吸水性很強，所以用來給食物掛糊最合適不過，比如玉米烙；或者混在壹些原料裏，比如蛋撻，可以增加粘稠度。
2.土豆澱粉
在日常生活裏，土豆澱粉、紅薯粉這種粘性比較強的，壹般都是用來做粉條的。
做出來的粉條白白胖胖，軟糯中還帶點嚼勁，芽媽非常喜歡吃。
另外，在炒肉的時候，也可以加壹點這類澱粉來讓肉更滑嫩；或是勾芡讓菜式的口感更豐富。
3.小麥澱粉
我們日常裏用得不多，不過妳壹定在街邊的小吃攤上見過它的身影。
讀書的時候，每天早晨都要買的腸粉就是小麥澱粉做的。
它的特點是透明度高，粘性不強，做出來的成品有種晶瑩剔透的感覺，顏值屬實壹流。
另外，它是沒有面筋（也叫麩質或者面筋蛋白）和蛋白質的，就是單純的小麥粉。
4.木薯澱粉
以往不知道這個東西的時候，芽媽還以為珍珠奶茶裏的珍珠是人工合成的壹種物質，甚至還懷疑它是兔兔的便便。
然鵝，看似不健康的珍珠其實是非常普通的木薯澱粉做成的，是實實在在的天然成分。
加了木薯澱粉的珍珠、芋圓、波霸、西米露會更加Q彈，還會形成半透明狀，嚼起來又糯又勁兒，彈牙卻不黏膩，簡直讓人停不下嘴巴，想要壹直嚼嚼嚼。
5.綠豆澱粉
夏天用得比較多，壹般拿來做綠豆粉絲、綠豆涼皮涼粉啥的。
它粘性足，吸水性小，顏色比較潔白。在炎熱的夏季吃上壹碗綠豆涼粉，清涼沁爽，消暑又祛熱！
二、其他傻傻分不清的粉
粘米粉
就是大米做成的粉，粘性較足，用來做米糕什麽的非常香，自帶大米的淳樸氣息，給人壹種吃了會很滿足的感覺。
江米粉
江米粉就是糯米粉，這個還是比較好區分的，大部分家庭用得都比較多。
寶寶愛吃的年糕、湯圓、糯米團子等等都是糯米粉做的，在煮粥的時候加壹點糯米粉，還能讓煮出來的粥更稠更糯。
玉米粉
雖然它跟玉米澱粉只有壹字之差，但本質上還是有較大的區別。
玉米粉也叫玉米面，是玉米直接磨成的面，壹般直接用來做玉米粥、玉米饅頭、玉米窩窩頭之類的。
玉米面屬於粗糧，有利於增加寶寶對膳食纖維的攝入哦~
三、關於粉的小問題
問：生粉究竟是什麽？
生粉其實是壹個比較廣泛的概念，可以指紅薯粉，也可以指玉米粉，可以看成粉類的總稱。
問：寶寶吃糯米粉能消化嗎？
糯米粉屬於比較黏糯的粉類，做成的成品，如年糕、湯圓都屬於大家認為不易消化的食物。
不過，糯米澱粉屬於支鏈澱粉，而大部分的糯米制品質地比較緊實，並且含有大量的脂肪，吃起來幼滑、細韌，所以給人壹種不好消化的感受。
實際上，支鏈澱粉比直鏈澱粉更容易消化。因為它的末端眾多，可以結合更多的消化酶，而直鏈澱粉（如大米粉）只有兩端的位置可以結合消化酶。
對於吞咽功能和胃腸功能尚未發育完全的寶寶來說，糯米粉制品容易造成噎食和積食。
但這並不是說糯米粉不好，適當地添加糯米粉再輔食中也是不錯的選擇，而像年糕、糯米團壹類的制品盡量少給寶寶吃更好。