多喝點自己做的水果酵素沒問題吧？
酵素汁的制作方法很簡單，需要的材料只有時令果蔬和糖。用未加熱的糖腌制當季的水果和蔬菜，然後每天親手攪拌兩次，以促進發酵。腌制4天左右。不用花太多錢，也不用火。這是壹個簡單的手工工作，任何人都可以嘗試。
但是，需要註意的是，根據環境和生產方法的不同，酶汁在發酵過程中可能會變質。但是不要灰心，多試幾次，根據自己的實際調整方法，最後壹定會成功的！下面小編就以西瓜和葡萄為原料，教大家如何制作酵素汁。
工具/原材料
1大容量碗狀盤，1秤，案板，菜刀，1搪瓷容器，1覆蓋容器的紗布。
葡萄約1600g(建議幾個品種的葡萄混著吃！)
西瓜400g左右。
白糖2.2kg(註意！水果:白糖=1:1.1)
方法/步驟
1
備考文章步驟1:買材料！
首先，去超市買蔬菜或水果，還有糖。邊肖這次用的食材是西瓜和葡萄。其實不壹定要用時令蔬果，根據自己的喜好購買即可。
不過需要註意的是，購買的材料最好是國產的，最好是有機食品。還要註意的是，酵素汁的比例是:果蔬:白糖=1:1.1，所以買之前最好提前算好。
2
準備第二步:準備制作酵素汁的容器！
接下來要準備酶汁發酵用的容器，準備好的容器要符合以下要求。
1.最好使用木制或搪瓷容器來腌制食物。如果使用塑料容器，塑料中的成分在酶汁發酵過程中可能會溶解沈澱，對身體有害，最好不要使用。
2.盡量選擇廣口容器，可以把手伸進去。
最好使用新的容器。如果使用保存了發酵食品如李子、酒精或醬油的容器，容器中殘留的酵母可能會影響酶汁的發酵，因此最好使用新購買的容器。
三
生產文章:
1.先把道具和材料洗幹凈。洗手時，使用堿性洗手液或肥皂會殺死皮膚上的細菌，請不要使用。此外，事先將碗狀容器放在秤上，並將值設置為0。
2.把西瓜切成壹口能吃的大小，放在盤子裏。西瓜皮和籽不用去掉。葡萄去籽後，用手指把它們捏平，直接連皮壹起放進盤子裏。西瓜和葡萄加起來2斤也可以。
3.將搪瓷容器放在秤上，並將值設置為0。按照水果→白糖→水果的順序，將材料壹次交替放入盤中。最後剩下200g~300g白糖。用手將水果和糖攪拌在壹起，讓糖充分滲入水果。不要浪費留在盤子裏的果汁。全部倒入搪瓷容器中。
4.把剩下的白糖鋪在水果表面，盡量把表面蓋住，直到幾乎看不見水果為止。
5.用紗布封住搪瓷容器的口。為了讓水果透氣，最好把蓋子錯開壹點。為了避免蟲子的“圍攻”，在容器的口部加了壹塊紗布。
完成以上五個步驟後，將搪瓷容器放在陰涼的地方，最適宜的室溫為20~25℃。為了避免酵母的影響，酵素汁的風味要混有酒精或醋的味道，而且要盡量遠離酒精和醋。
6.從第二天開始，每天1~2次用手攪拌。每天早晚洗手後，把手伸進容器底部，把水果和糖攪拌起來。幾天後，妳可以看到“果汁”的表面正在冒泡。為了避免不必要的細菌，妳應該在用手攪拌之前卷起袖子。
7.為了不錯過發酵高峰期，註意幾天後發酵結束的信號！攪拌時，酶的溫度只會上升65438±0天。每天用手攪拌壹下就能發現這種變化。另外，雖然不同的物料變化會有所不同，但是在發酵達到頂峰的時候，物料的變化還是可以看得很清楚的。
接下來，進入“粗過濾”階段！
道具:大容量的盆(碗、搪瓷容器等。)…1，大樹籬…1，紗布或布…1，儲物容器…1。
8.將濾網放在鍋上，將水果和果汁倒入濾網過濾。如果水果很多，可以提前半天到1天把水果放在綠籬上，等水果裏的汁液流下來。如果在水果上放壹些重物，效果會更快更好。
9.汁液全部提取後，用布或紗布第二次過濾。二次過濾可以防止過度發酵。最後將果汁倒入儲物容器中，蓋上蓋子，但不需要密封。保持容器用開水消毒，使用前將容器內的水完全擦幹。
結束
需要註意的事項
如果妳想了解更多的瘦身方法，請查看以下信息，希望對妳有所幫助。
今天要給大家講的是水果酵素，這種水果酵素很常見，也很實用，有助於消化，減肥，促進新陳代謝，還有消炎抗菌的作用。真的是個好東西，而且很好做，但是壹定要按照我說的做，不然可能做成果酒，沒有酶的作用。
配料食譜熱量:4887(卡路裏)
佐料
蘋果1000g
冰糖1100g
方法/步驟
1
蘋果洗凈晾幹，玻璃瓶用開水燙壹下，晾幹，用肥皂洗手，晾幹，切蘋果的刀和案板，保持幹凈幹燥。
2
給蘋果削皮，去核，然後切成片。然後在瓶子裏放壹層冰糖，壹層蘋果。把瓶子裝滿8分鐘就行了。擰緊蓋子。記住蓋子也要在水裏煮，晾幹備用。
三
每隔幾天搖壹搖瓶子，讓它充分發酵。大概要壹個月才能站起來。如果全是氣泡，那就完了。
四
將瓶中的液體倒入另壹個瓶中，原瓶完好無損。下圖是倒出來的酵素。
五
飲用方法:每次2湯匙。可以用水喝，最好是涼開水，因為熱水會使酶變性。
早上空腹喝，午飯前1小時，晚上睡前喝。
結束
需要註意的事項
壹定要按比例用糖或冰糖，但糖的量壹定不能少於水果的量。
壹定要消毒器具，手洗，避免酵素發黴。
不要灌滿瓶子，因為發酵過程中會產生氣體。
酶也可以用同樣的方法用其他水果制成。