喜歡吃面食，別錯過這4種面條做法，鮮香滑爽，每次壹大碗吃到撐
北方人愛吃面，這句話壹點不假，尤其愛吃面條，我就是地地道道的北方人，從小到大吃得最多的就是面條。小時候媽媽壹出門做生意，爸爸就會壹天三頓做清湯面，壹鍋水壹把面條壹把青菜，煮好了調味，就這樣爸爸都能連吃兩碗，特別服他。
其實面條有很多種做法，換成不同的澆頭就是不同的口味。喜歡吃面食，別錯過這4種面條做法，鮮香滑爽，每次壹大碗吃到撐！它們壹個比壹個好吃，百吃不厭，快來看看吧，想吃卻不知道怎麽做的時候可以參照壹下。
壹、涼拌面
首先調壹碗料汁，碗中放入適量蒜末、適量辣椒面、少許蔥花、少許白芝麻，鍋裏加油燒到冒煙的狀態，熱油倒進碗裏激發出香味。
再放入兩勺生抽、半勺老抽、三勺陳醋、少許白糖、少許鹽，攪拌後嘗壹下，不適合再調整。這個料汁拌什麽樣的面條都好吃，鮮面條、掛面、堿面都可以，香得不得了。
鍋裏加水煮開，把面條放進去煮熟，不要煮過了，太軟的話口感會比較差。
煮好後不要立即拌料，而是要過壹下涼白開，這樣吃起來才有滑爽的感覺，過涼控水，倒入料汁攪拌均勻，喜歡香菜的朋友別忘記放，還可以加壹點油炸花生米、黃瓜絲等，都是不錯的搭配。
天氣越來越熱了，特別適合吃涼拌面，開胃解膩，沒這麽吃過的話快試試。
二、家庭版重慶小面
壹塊五花肉沖洗後去掉豬皮，剁成小肉末。切點蒜末和蔥花，洗壹棵青菜備用，炒點花生米，或者壹次多油炸壹些，裝進密封容器裏，每次想用直接取。
鍋內加油，燒熱後倒入五花肉末翻炒，炒到微微出油，淋入料酒快速翻炒，再加壹勺生抽、壹勺蠔油和少許老抽，翻炒均勻關火，盛出備用。
小碗裏放入蒜末、花椒面、五香粉、生抽、白芝麻、辣椒油、鹽、攪拌均勻，嘗壹下味道，調整合適後放入適量蔥花。
鍋裏加水煮開，把面條放進去煮熟，快速盛壹勺面湯倒進料汁裏混合均勻。
面條撈出放進料汁碗裏，鍋內放青菜燙壹燙，撈出擺在面條上，再放入肉末、花生米，這碗面就做好了，非常美味，感覺比外面賣的都好吃。
三、酸湯面
先調壹碗料汁，面碗裏放生抽、香醋、雞精、鹽，攪拌後嘗壹下味道，調整合適後再放入黑芝麻、油辣椒、香油、蔥花，混合均勻待用。
清洗壹棵青菜，鍋內煎個荷包蛋，加水煮開，盛壹勺開水倒進料汁裏混合，再把面條放進去煮熟。
煮熟後撈出放進料汁碗裏，青菜放鍋裏燙壹燙，燙熟後撈出放在面條上，再放入荷包蛋。
最後撒點黑芝麻、蔥花，酸湯面就做好了，又酸又辣吃起來好過癮。
四、炸醬面
壹塊五花肉剁成小肉末待用。小碗裏放入兩勺甜面醬、三勺黃豆醬、兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油攪拌均勻待用。黃瓜絲、胡蘿蔔絲切好待用。
鍋內加油，量要稍微多壹些，這樣才能炒出油亮的感覺，燒熱後倒入五花肉末，炒到變色微微出油的狀態。
再放入蒜末、姜末、蔥花翻炒，炒出香味。然後倒入料汁繼續翻炒，加水煮開，煮到濃稠後放入少許冰糖。
熬到冰糖融化，炸醬就做好了，盛出待用。
鍋內加水煮開，把面條放進去煮熟，撈出後過涼水，控水後放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、炸醬，這道美味的炸醬面就做好了，拌勻即可食用。