誰知道正港麻油露骨雞的家常做法？
材料
土雞腿3支正港黑麻油120g米酒1800cc老姜100g糖1小匙
做法
1雞腿肉洗凈剁塊老姜洗凈切片拍扁
2熱鍋加入麻油小火慢慢爆香姜片至幹再把火轉大放入雞腿肉及糖翻炒至變色
3加入米酒煮滾轉小火燉煮約15分鐘後再次轉大火煮5分鐘即可上桌食用 亦可加面線搭配食用或者淋入白飯享用
壹、什麽是麻油
麻油的主要制作材料其實也就是我們生活中經常可以食用到的黑芝麻，壹般在生活中國的黑芝麻進行榨油的時候以黑芝麻居多，因為這樣的芝麻油的味道更加的濃厚，也更加的醇香壹些，但是也有白芝麻，白芝麻油相較於黑芝麻油的話就比較清純壹些，沒有黑芝麻油這種濃厚的香味，所以在平時生活中的白芝麻油也別稱之為馨油或者是小磨麻油等，所以在平時生活中如果想要食用比較正宗壹些的芝麻油的話建議還是購買黑芝麻油會比較好壹些。
二、黑麻油、白麻油
黑芝麻油和白芝麻油除了制作材料的不同之外，還有主要的不同點就是關於這兩種芝麻油的制作方式的不同，黑芝麻油壹般都會選取壹些姿色和口感都比較好的芝麻油進行榨汁，選擇的榨油的方式是比較傳統壹些冷壓法制作，這種方式制作出來的芝麻油的香味更加的濃厚壹些，而且在平時生活中制作白芝麻油的時候就會選使用水洗法來制作芝麻油，這種方式制作出來的芝麻油和黑芝麻油的香味和食用的口感相比都是有壹定的區別的，而且如果只是從這兩種芝麻油的顏色來進行區別的話就可以很好的將這兩種芝麻油分開，在平時生活中烹制的黑芝麻油可以將其用來烹制壹些食材也可以將其作為壹種調味品食用，但是白芝麻油的話壹般都是主要以調味為主，將食材涼拌的時候都會選擇加入壹些白芝麻油。
在生活中的黑芝麻油中含有的營養物質含量是極為的豐富的，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，黑芝麻油其實也就是我們生活中經常可以食用的黑芝麻榨出來的油脂，因為食用效果和食用口感都極佳，所以在現在生活中黑芝麻油的需求量也在逐漸的增加，在平時生活中食用壹些黑芝麻油對我們的身體健康也有壹定的好處，在平時生活中的話可以嘗試著食用壹些。