壹整條酸菜魚的做法
主料：泡酸菜100g、雄魚600g
輔料：油適量、鹽適量、紅椒適量、青椒適量、生姜適量、蒜頭適量、大蒜適量
步驟：
1、紅椒，青椒，生姜，蒜頭洗好切碎
2、大蒜洗幹凈
3、分頭尾切好，剖好雄魚，在魚身各劃數刀，放入生姜蒜頭與適量鹽，腌制下。
4、買好的酸菜，用清水泡下去鹽味，擰幹後切好備用
5、熱鍋下油
6、放入雄魚，小火慢煎，適時晃動下鍋中油再煎
7、待壹面蕉黃後，翻邊，小煎另壹面
8、把煎好的雄魚移到壹邊，倒入配料爆炒
9、爆香後，加入酸菜，大火翻炒
10、加入適量清水，大火煮
11、煮開後，加適量鹽
12、撒上大蒜，即可出鍋咯