毛血旺需要哪些食材和做法？
川菜作為八大菜系之壹，隨著四川人的腳步，已經遍布全國。即使在國外，也能看到川菜。
毛血旺作為川菜的代表菜肴之壹，壹直深受人們的喜愛。而且，毛對也有多種做法，針對不同的人群，有不同的做法。
個人認為，在家常版的毛中，壹般采用以下幾種方法來烹制這道美味佳肴:
首先，準備食材。這道菜裏，硬菜主要是鴨血和毛肚；餐廳為了節約成本，很多時候會額外增加配菜，讓整道菜看起來很有食欲，也很實惠。
在毛的湯底作用下，這些配菜也變得很有味道；所以很多時候，人們都很喜歡這些配菜。
我們做毛血旺的時候需要準備鴨血，毛肚，午餐肉，還有適量的生菜和豆芽。這是我個人最喜歡的配菜。可以根據個人喜好適當增減配菜種類。
二、毛血旺煮豆芽和剩菜毛血旺都是配菜；他們只需要用開水焯水，然後控制水分，放在盤子底部。熱燙時，為了讓生菜和豆芽更美味，可以加入適量的鹽。
現在市面上有各種各樣的烹飪調料。如果覺得做不好毛血旺湯，可以直接買毛血旺調料。
也可以用郫縣豆瓣、小米椒、花椒殼和蔥、姜、蒜自己做紅湯。紅湯燒開後放入鴨血煮熟，出鍋前放入毛肚。
想讓毛有靈魂，需要裝盤後從鍋裏燒油，放入花椒和辣椒炒，最後把熱油倒在毛上。
很多時候，為了讓頭發血液旺盛，看起來更有食欲，我們可以在倒熱油之前撒上白芝麻和蔥花，這樣看起來更有情調。