紅燒肉鵪鶉蛋做法
鵪鶉蛋紅燒肉的做法
1.做紅燒肉的話肉的選材蠻關鍵的
我壹般去超市看見好的五花肉我就停不下來了
準備壹塊好的五花肉
2.鵪鶉蛋買新鮮壹點的吧
我好幾次買回來放在冰箱就忘記了
結果壞了
3.冷水鵪鶉蛋入鍋，大火煮開轉小火煮個七八分鐘
4.然後倒掉熱水，涼水裏激壹下，
這樣剝皮容易些
5.看吧，完美，這也是好的賣相的基本保證啊
6.鍋裏上水。放入切好塊的五花肉塊
倒壹勺料酒，煮開然後瀝幹水分溫水沖凈浮沫
7.冷油入鍋，馬上放入冰糖
小火慢慢熬制融化成黃褐色，
8.倒入瀝幹水的五花肉塊，小心油濺到手上哦
快速翻炒至肉塊都染上色
9.壹勺料酒
10.壹勺生抽
11.翻炒會兒之後就是生姜片，兩個八角
12.倒入適量熱水
漫過肉壹些些就可以
不用太多，大火煮開之後轉中小火
13.湯剩三分之壹多壹點的時候吧加入剝好皮的鵪鶉蛋繼續煮
14.湯汁剩壹丟丟的時候轉大火收汁兒
記得嘗下味道再加鹽，因為前面生抽有鹹度哈
要註意的是啊在收汁兒的時候要不停的翻炒，不然很容易糊鍋。
15.嗯哼可以出鍋啦
16.不忽悠妳們哈，拍照之前啊啊我已經好幾塊肉肉下肚了