動物油、植物油有什麽區別？究竟是動物油好還是植物油好呢？
動物油、植物油有什麽區別？
1分類不同:植物油分為菜籽油、花生油、橄欖油等。動物分為豬油、黃油、羊油、魚油等。
2.含量不同:植物油含不飽和脂肪酸較多；動物油含有高飽和脂肪酸。
3.熔點不同:植物油熔點低，常溫下為液體；動物油熔點高，常溫下是固體，高溫除外。
4.吸收和熱量不同:植物油人體吸收率高於動物油；動物油的熱量比植物油高。
5.結構不同:動物油的化學結構更穩定，加熱後產生的有害物質更少。
6.膽固醇含量不同:動物油含膽固醇多；植物油基本不含膽固醇。
根據國內文獻，植物油中含有豐富的不飽和脂肪酸，容易自動氧化生成有毒的過氧化物。過氧化物可氧化分解多種維生素，使其失去正常功能，導致人體維生素缺乏。過氧化物還可破壞人體紅細胞膜和線粒體膜，引起溶血等癥狀，並與蛋白質結合產生脂褐素，可引起皮膚老年斑。當血管壁、肝臟、腦細胞上形成過氧化物時，就會發生動脈硬化、肝硬化、腦血栓。
最後，提醒網友註意適度消費。過量食用動物油和植物油會對身體產生不良影響。吃太多動物油會促進動脈硬化等。如果攝入過多植物油，還會給人帶來腦血栓、心肌梗塞等疾病。根據原中國居民膳食指南，食用油分為動物油和植物油，其中推薦植物油為主要食用油。
但是要註意經常更換植物油的種類。因為不飽和脂肪酸高於膽固醇較高的動物油，所以植物油中飽和脂肪酸的含量較高，可以降低壞膽固醇的水平，相對更健康。但需要註意的是，如果是油炸的，最好吃動物油。因為動物油含有不飽和脂肪酸，更耐高溫。