蒜香排骨最正宗的做法
酸香排骨是壹道適合所有人的美味佳肴。它的配料經過精心挑選，味道獨特。我來說說我個人的做法，供大家參考。我會精挑細選壹小排，大概五到六條，把小排清洗幹凈，剁成五寸長的塊，(最好是把整個料都拿走，剩下的可以當其他菜用)，把剁碎的小排加鹽、蒜、料酒、醬油。將腌制好的排骨放入籠中蒸熟取出。
將鍋放在竈上點燃，鍋裏放油，油八成熱時放入蒸好的排骨，炸至酥嫩，取出放入盤中，將鍋裏的油倒出來，放入蒜、鹽、醬油、糖、少許高湯，勾芡，放入花生碎和蔥花，在炸好的排骨上澆少許香油，將炸好的汁澆在炸好的排骨上。
蒜蓉排骨的做法在這裏告訴妳！
大蒜排骨
首先準備材料:排骨、香辣花生、幹澱粉、大蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、蔥姜汁。準備好後，將蒜瓣打碎，搗碎，去皮備用，排骨洗凈，瀝幹水分，加入大蒜、生抽、料酒、鹽、白糖、蔥姜汁，攪拌均勻，蓋上保鮮膜。油八成熟時放入排骨，炒30秒左右，撈出瀝幹油，準備炒鍋加油燒熱，放入蒜瓣炒香，放入排骨和麻辣花生，翻炒均勻後出鍋即可食用。
其實不僅是大多數新手，很多為了省事只做壹道菜的老師傅也會用醬油代替糖色，而糖色的成分大多是醬油的主要成分之壹焦糖色。如果其他香料和調味料用多了，用糖或醬油幾乎沒有區別。
同意。初學者應該做壹些硬菜。好看又好吃，滿滿的成就感。另外推薦燉菜和湯…土豆絲炒不好…火候掌握不好