壹塊鹵水豆腐的成本
開壹個小豆腐坊，可以兩夫妻經營。黃豆的價格在2.0-2.3元/斤，如果取中間的2.2元/斤，1斤黃豆可以出2.5-3斤左右的老鹵豆腐，按照3斤計算應該可以；如果做嫩豆腐，可以給4.5-5斤。剩下的成本是水、電、設備、人工，壹斤豆腐的成本在2.5元左右。
1斤大豆成本2.2元，3斤豆腐* 2 = 6元，毛利6-2.3 = 3.8元。按照壹天50公斤大豆的銷量計算，毛利為190元；如果加工100斤大豆，毛利380元。
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擴展數據
豆腐生意雖然是傳統生意，但除了線下銷售，還可以結合現代的線上營銷模式，采取社區團購、線上配送等。做豆腐生意，壹定要結合當地的市場情況。
磨豆腐腦廣場開在農貿市場或者人流量大的居民區。店面壹半是專賣區，另壹半是即制區，既保證了不需要大量積壓豆制品，減少損失和經營風險，又滿足了消費者隨時購買新鮮、營養、安全的豆制品，讓消費者可以親眼觀看制作過程，放心購買和食用，對吸引大量回頭客，提高店面經營業績有積極影響。