蔥油桂魚的制作技巧
蔥油桂魚是壹道味道鮮美，蔥香濃郁的家常菜。下面介紹壹下蔥油桂魚的做法。
材料
壹條桂魚(約500克)
蔥、姜、蒜適量
適量的醬油和生抽。
料酒適量
適量的鹽和糖。
雞精適量
適量的清水
適量的油
步驟
桂魚洗凈，去鱗、鰭、內臟，切塊。
將蔥、姜、蒜切成粉備用。
將桂魚切片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精，拌勻腌制10分鐘。
在熱鍋裏冷卻油，爆香洋蔥、姜和大蒜。
將腌制好的桂魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃。
加水，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。
開蓋後，把湯擦幹，撒上蔥花。
技巧
鱖魚的肉質鮮嫩，適合煲湯或煮菜。
腌制時可加入適量姜片，增加桂魚的香味。
桂魚煎的時候註意火候，不要煎。
做鱖魚時要加足水，否則鱖魚容易燒焦。
以上是蔥油桂魚的制作方法。妳可以試著做壹下，嘗嘗這道美味的家常菜。