山芋粉圓子怎麽做

山芋粉圓子的做法

肉燜山芋粉丸子

食材

主料五花肉250g山芋粉150g輔料油適量鹽適量醬油適量大蒜適量青蒜適量

步驟

肉燜山芋粉丸子的做法步驟1.山芋粉（也叫紅薯粉或地瓜粉）

肉燜山芋粉丸子的做法步驟2.薯粉用適量清水稀釋，攪合成糊狀。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟3.鐵鍋燒熱加油，改中小火。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟4.將稀釋的薯粉倒入鍋內。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟5.翻炒微沓成餅狀，厚度掌握在壹厘米左右即可。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟6.將沓成餅狀的薯粉置於案板上冷卻。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟7.加冷卻的薯餅切成大小均勻的方塊。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟8.豬肉瘦、肥分切成片塊。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟9.熱鍋加油。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟10.先入肥肉炒出大部分油後加入瘦肉翻炒至七、八成熟。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟11.加適量的水，在豬肉上面均勻布上已切好的薯粉塊，加蒜瓣，添加適量的鹽，蓋蓋。中火燒至鍋內水快幹為止。（期間不可以翻動鍋，以防山芋粉粘鍋、糊鍋）

肉燜山芋粉丸子的做法步驟12.水快幹時，加適量的青蒜翻炒均勻起鍋。

肉燜山芋粉丸子的做法步驟13.裝盤。

小貼士

燜薯粉丸子燒肉時，千萬不可以翻動鍋，水快幹時翻炒均勻即可。