圓山大飯店的建築風格

圓山大飯店的原址，在日治時期曾是臺灣神社，在中國式建築上采用相當多的龍形雕刻，也有人稱圓山大飯店為“龍宮”，除采用龍形之外，也有石獅、梅花等中國建築常用的圖案。圓山大飯店中國宮殿式格局，概分為正樓、金龍廳、翠鳳廳與麒麟廳等，各廳裝潢豪華典雅，後山是客房部，常為接待外國元首之處，七彩畫梁、丹珠圓柱與金碧輝煌，遍懸各廳的畫飾與浮雕，如康人雪山圖、洞天山堂圖、清明上河圖，以及周公與禮作樂浮雕等，均屬出自名家手筆。

其他如各色各樣盤根錯節的盆景奇石、連綿的大理石階梯欄桿，號稱世界最大的旅館大廳與房間內部的明式、紅木家具，更是有中國古代的味道。圓山大飯店在過去是貴族宴客的高級場合與負責敦睦邦交的國家招待所，更是經歷過許多臺灣的過去。圓山大飯店除了富麗堂皇精雕玉琢的外觀，“禦廚”的美譽讓餐飲水準聞名國際。