海鮮菜譜大全帶圖片和做法
爆炒扇貝柱
食材：
扇貝柱
蔥 姜 蒜 青椒 胡蘿蔔 糖 鹽
我們都知道軟體的貝殼類動物都很懶，壹輩子出生在哪裏就住在哪裏，不搬家。只有扇貝是遊泳冠軍，經常跑路，那麽它在跑的過程當中，扇貝壹閉壹張，就是扇貝的閉殼肌，也就是扇貝柱在發揮作用。
今天我們選用的新鮮的扇貝柱，個頭特別大，白白嫩嫩的像壹塊嫩豆腐。
扇貝柱不僅顏值爆表、身材豐滿，而且味道特別的鮮。幹制的閉殼肌，美其名曰：瑤柱。是很多高檔菜肴裏必不可少的提鮮材料。古人說：吃了這個扇貝柱之後呢，三日之後依然覺得雞和蝦是沒有什麽味道的。
好的食材，只要用最簡單的方法，就會散發出迷人的味道。
做法：
1.扇貝柱洗幹凈之後，用料酒和鹽腌制20分鐘。
2.把鍋燒熱，放油，然後用蔥，姜，蒜，辣椒和胡蘿蔔來爆鍋。
3.炒香之後，把扇貝柱加進來了，撒上蒜末、鹽翻炒均勻。看到扇貝柱從透明的白，變成乳白就差不多可以吃了。
爆炒小章魚
食材：
小章魚 青椒 胡蘿蔔 蔥 姜 蒜 料酒 糖 醬油 郫縣豆瓣醬
魷魚是無脊椎，動物當中，兼具智慧與力量的壹個非常可愛的小動物。它呢，本身是沒有骨頭的，很多人以為它身嬌體軟沒有力氣，但實際上不是它不僅智商水平非常高，而且它的8個足能夠產生的吸力，可以搬動比它自身重10倍的大石塊。那今天我們就為您推薦壹下家常版的辣炒小章魚。
做法：
1.把小章魚清洗幹凈。把鍋裏水燒開，小章魚放進去打個水焯。小章魚會馬上縮成壹個球形。
2.小章魚焯好之後，瀝幹水分。接著鍋裏放油燒熱，用蔥姜蒜爆鍋之後，把小章魚加進來。接著加料酒，糖、醬油和郫縣豆瓣醬。
3.最後加青椒、胡蘿蔔，炒勻，炒幹水分就可以出鍋了。
蒲燒鰻魚飯
鰻魚有“水中人參”、“維生素寶庫”的稱號。不僅營養豐富，味道還特別贊。平常的時候我就特別喜歡吃蒲燒鰻魚配米飯。自己做鰻魚有點費事，我們可以買現成的熟制蒲燒鰻魚，自己熬個蒲燒汁兒，再來壹碗味噌湯，簡直太享受了。
蒲燒鰻魚用來帶飯是是非常的方便，只需要微波爐叮三分鐘，保證可以享受正宗的日式便當，羨煞旁人。
那麽如果想拌著米飯吃，推薦壹下非常簡易的家庭版蒲燒汁的制作方法。
蒲燒汁兒做法：
1.鍋加熱，裏面放上油，醬油，糖和料酒。
2.不斷攪拌，糖慢慢熬化以後，像蜂蜜壹樣的感覺黏黏的，就可以關火了。
3.加熱好的鰻魚切片，把剛才把熬好的鰻魚汁兒澆在米飯上。就可以開動了。
附帶壹個味噌湯的做法：
1.水燒開，加壹小把嫩海帶（要薄薄的那種）或者裙帶菜，壹小把小魚幹或者小蝦米。
2.嫩豆腐切丁，下鍋。水再次開起來，加壹勺味噌醬（各大超市均有銷售）。
3.加壹大勺蔥花，關火，盛湯。