術後病人如何燉鴿子湯
主料:壹只鴿子，壹段山藥，2-3個黑木耳，2個蘑菇，6-7個鵪鶉蛋。輔料:姜片適量，蔥片適量，料酒適量，紅棗6顆，枸杞少許，當歸壹片，黃芪兩片。
直接用高壓鍋燉比較快，但是不適合剛動過手術的人壹直喝鴿子湯，因為鴿子肉中的大量脂肪在煮熟後會融入到湯裏，湯裏的油在消化後會殘留在體內，容易造成肥胖，尤其是手術後的人，因為缺乏運動， 更容易發胖暈倒，還會導致頭暈，不適合手術後恢復期的人。
操作後_鴿子湯步驟:
1.？市場上買的殺鴿(悶死，不放血)自己洗，去除局部細毛之類的。如果自殺，殺鴿子的正確方法是在水中窒息而死。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以把白酒倒進鴿子嘴裏，過壹會兒鴿子就死了。
2.？鴿肉又悶又帶血。
1).將鴿子溺死在水中後，靜置半小時左右，待血液凝固後再燙毛去除內臟。
2).給鴿子灌20毫升左右的高度白酒，喝醉。也需要讓它們靜置半個小時後再去毛和內臟。
3.？鴿子去內臟，切PP，剁成兩半，去腥前倒適量料酒。
4.？鴿子肉塊是開水(飛水)後撈出來的。再放到砂鍋裏。
5.？向砂鍋中加入冷水(自來水)並將其煮沸。湯最好壹次加足水。當水燒開時，移開蓋子，火會繼續燃燒。
6.？這時候湯上面肯定會浮壹些油、水、蛋白質、脂肪。拿壹把勺子，慢慢地把這些東西舀幹凈。把整個湯弄清楚就行了。
7.？然後加入準備好的紅棗和枸杞。
8.？此時小火燉壹小時，再加入適量的鹽，燉半小時左右。鴿子年齡越大，燉的時間越長。可以用筷子紮鴿子肉，只要能壹次輕松紮進去就行。
9.？鴿子湯現成，特別適合產婦和術後病人。
需要註意的事項
鴿子要用熱水徹底燙壹下，這樣才可以刷。
母鴿湯如果和乳鴿(指4周齡的乳鴿)壹起燉，營養更豐富。