幹炸裏脊和糖醋裏脊的區別

幹炸裏脊和糖醋裏脊的區別是烹飪方法和口味風格不同。

1，烹飪方法不同:幹炸豬裏脊肉是將切好的豬裏脊肉用澱粉或面粉包裹，放入油鍋中炸至金黃色，取出瀝幹水分。糖醋裏脊的做法是將裏脊肉切塊，裹上澱粉、蛋液等調料，放入油鍋中炸至表面金黃色後取出待用，將姜、蒜、辣椒放入油鍋中炸熟，加入糖、醋、鹽等調料燒開，再放入炸好的裏脊肉塊翻炒均勻。

2、口味風格不同:幹炸裏脊肉口感酥脆，外層酥脆，內部嫩滑，口感相對簡單爽口。糖醋裏脊酸甜適中，外層酥脆，內部嫩滑，口感豐富復雜。