口蘑的做法大全 迷倒妳的味蕾
口蘑是壹種很好的美食，其味甘性平，具有防止便秘，促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。壹些人買完口蘑回家，不知道如何吃。壹定要看看這篇文章，下面是關於口蘑的做法。
口蘑的食用處理方法清洗口蘑的時候最好先用熱水泡，泡軟擠幹水分（第壹次泡蘑菇的水壹定要存留，沈澱泥沙取清湯留用），蘑菇放另壹容器，抓把食用鹽倒點水抓，再沖掉鹽就好了，泡口蘑的頭碗水經過沈澱澄清，做湯的時候千萬記住壹定要放進鍋裏，這樣做出來的湯汁就更加美味可口了。
口蘑的吃法 1、燒口蘑原料：口蘑200克、水發玉蘭片15克、料酒、味精、醬油、白糖、濕澱粉、花椒水、豬油、雞湯。
做法：
1.將口蘑用溫水泡發，去雜洗凈，切成兩半。玉蘭片洗凈切片。
2.炒鍋內放油燒熱，用醬油炸鍋，加入雞湯、花椒水、料酒、味精、白糖、口蘑、玉蘭片，燒沸後改為小火燉煨，燉至蘑菇熟透入味，用濕澱粉勾芡，淋入明油出鍋即成。
2、黑胡椒烤口蘑原料：口蘑、黑胡椒、洋蔥、油、鹽。
1.洗凈口磨。
2.把口磨的莖從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實在不行，只要不開裂就行。
3.洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
4.烤盤抹油，把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子裏。
5.沒有預熱烤箱，直接放入烤箱，設定在220度，***加熱10分鐘。
3、口蘑炒肉原料：五花肉200克、鮮口蘑300克、醬油、白糖、鹽適量，蔥1小段、姜2片、蒜1瓣、紅辣椒2個、大料1粒。
做法：
1.五花肉切片，鮮口蘑洗凈壹切兩半過水（水開後放入鮮口蘑開鍋即可撈出控水）待用。
2.鍋內放油燒熱至6成熱時，放入五花肉煸炒。
3.再放入蔥姜蒜、大料、紅辣椒翻炒，同時倒入適量醬油翻炒。
4.將鮮口蘑放入後，大火翻炒。
5.最後放入適量的鹽、白糖炒勻即可。
4、蠔油口蘑原料：口蘑300克、蠔油、醬油、食用油。
做法：
1.口蘑洗凈，壹切為二。
2.炒鍋放清水燒沸，放入切好的口蘑焯水。
3.用壹大勺蠔油，壹勺醬油調和在壹起，調成碗汁。
4.炒鍋置火上，放少許底油，放入焯過水的口蘑大火煸炒壹下。
5.倒入調好的碗汁，快速翻炒，醬汁均勻裹在口磨上即可。
5、涼拌口蘑原料：口蘑、香蔥、香菜、鹽、生抽、香油。
做法：
1.口蘑洗凈，（要用鹽泡），去根，再改刀切薄片。
2.將切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分鐘，然後放入涼水中激壹下，再撈出瀝幹水分備用。
3.在焯好的口蘑片中依次加入鹽、海鮮生抽、香油和香蔥香菜碎，拌勻裝盤。
6、口蘑炒小白菜原料：口蘑、小白菜、食用油、鹽、生抽
做法：
1.口蘑洗幹凈，切成薄片。小白菜摘去根部，清洗幹凈備用。
2.把口蘑片放入開水中焯壹分鐘，撈出瀝幹。
3.鍋中放油燒熱，下小白菜大火快炒。
4.炒到小白菜稍變軟後加入口蘑片。
5.加少許蠔油提鮮，最後放適量糖、鹽調味即可。
7、口蘑豆腐湯原料：北豆腐500克、口蘑50克、冬筍25克、油菜25克、鹽2克、味精1克、雞油3克
做法：
1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯後撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗凈，去蒂，入開水鍋中燙壹燙撈出。
2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。