韭菜花的功效與作用，韭菜花怎麽做好吃

韭菜花的功效——增進食欲

韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。而且，硫化物在發揮殺菌整腸的作用時，會刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會增進食欲。

韭菜花的功效——暖胃壯陽

韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃壹些韭菜花對於保護胃部、暖身、壯陽有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱後塗抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑；敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效。

接著來看看韭菜花應該怎麽吃。壹般來講韭菜花作為食材既可以用來涼拌，有可以與雞蛋、肉絲等下鍋熱炒著吃。另外，北方人吃韭菜花的壹個普遍做法就是將韭菜花搗爛後研制成醬，在平時的菜肴中放上壹些韭菜花來調味，菜品的風味就會很特別。

原料：鮮韭菜花1000g、鴨梨400g、鹽10g

制作方法：將鮮韭菜花洗凈瀝幹後放入盆中，加入鴨梨茸並撒上細鹽，用筷子拌勻後裝入壇中，壇口用棉紙密封好，埋入土中兩周後取出來就可以了。

註意：

1、壇子在腌制韭菜花醬時，切忌沾水和油，否則會導致韭菜花黴爛。

2、在使用韭菜花醬調味是，因為韭菜花醬已經油鹽，所以菜肴應少放鹽。