海鮮面怎麽煮
材料：豬骨雞架高湯及面條；面條、活皮蝦、蝦、蟶子等配料；面100克、蝦5只、活皮蝦10克、蟶子5個、紅黃椒少許、蒜末2茶匙、鹽、黑胡椒少許、檸檬汁2茶匙。
做法：
1、蝦去皮留尾部的殼去蝦線洗凈，活皮蝦洗凈，紅、黃椒洗凈切成菱形塊。
2、把蝦和蟶子放在沸水中燙熟。再重新燒壹鍋開水，放壹點鹽後下面條煮10分鐘左右至面條熟了撈出來，過冷水後瀝幹水分，滴幾滴油拌勻待用。
3、鍋中放油，油熱後放蒜末爆香，然後放蝦、活皮蝦、蟶子、紅、黃椒略炒。倒入適量檸檬汁稍煮壹會。
4、下面條，放適量鹽和黑胡椒拌炒均勻即可盛盤。在煮好的面條上滴油是為了防止面條粘在壹塊。加檸檬汁是為了去除海鮮的腥味，沒有可以不放！面條的形狀以及其中的海鮮可以隨喜好任意更改。
二、海鮮炒面
材料：熟白面條400公克，蝦仁70公克，魚板35公克，中卷100公克，大白菜120公克，蔥段10公克，蒜末5公克，紅辣椒末10公克，高湯100cc，鹽少許，細砂糖少許，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，淡醬油1/2大匙，胡椒粉少許，烏醋1小匙。
做法：
1.大白菜洗凈切片；蝦仁去腸泥後洗凈；魚板切片；中卷去內臟洗凈切圈片。
2.取作法1的蝦仁和中卷圈分別放入滾沸的水中汆燙，撈出瀝幹水份備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蔥段、蒜末及紅辣椒末，加入作法1大白菜片炒軟後加入熟白面條、作法1魚板片、作法2蝦仁和中卷圈拌炒均勻，倒入高湯和所有調味料拌勻至入味收汁即可。
三、海鮮烏冬面
材料：烏冬面200克；橄欖油30克（兩大勺）；洋蔥半個；大蒜1瓣；西蘭花半個；海鮮（蝦、魷魚、蟹棒、魚豆腐等等）；西紅柿1個；醬豆腐2-3塊。
做法：
1、洋蔥切碎，蒜切碎，西蘭花掰成小朵，西紅柿切片。
2、鍋中放入橄欖油，加入洋蔥和蒜末，炒出香味。
3、加入大約700ml的水，煮開。
4、放入烏冬面，加入腐乳。腐乳比較鹹，可以先放兩塊調勻，嘗嘗不夠味再加，不要壹次放太多。
5、加入海鮮，繼續煮五分鐘。
6、加入西蘭花，繼續煮兩分鐘。
7、最後加入西紅柿片，關火。
小訣竅：
1、腐乳可以用白的，也可以用紅的，如果希望煮出漂亮的白湯，可以選擇用白滴~ 腐乳就到最後就會剩下兩個完整的皮，關火之後先用筷子撿出來就好啦~
2、西紅柿千萬不要煮久了，最後放進去稍微燙壹下就可以關火了，甚至關火之後再放也行，煮久了味道就不壹樣啦！