小魚幹怎麽做比較好吃？
配料:小魚幹、五花肉、料酒、醬油、蔥、味精、糖。
步驟:
1.比目魚幹:用冷水浸泡幾個小時，中間換水，使比目魚有嚼勁。不含堿。
2、洗魚:剝去魚身上的薄膜，取出骨頭和內臟，洗凈。
3.烏魚切成麻將大小的塊。最好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先把肉(排骨)炒壹下，再放入魚，炒幹水分，加入料酒，加壹點海天醬油上色，炒幾下，加水淹沒魚，小火煮1-2小時(保持水不沸騰的狀態)，直到感覺爛了，火就幹了。
步驟:
1.比目魚幹:用冷水浸泡幾個小時，中間換水，使比目魚有嚼勁。不含堿。
2、洗魚:剝去魚身上的薄膜，取出骨頭和內臟，洗凈。
3.烏魚切成麻將大小的塊。最好的五花肉，切塊，鍋裏放油，先把肉(排骨)炒壹下，再放入魚，炒幹水分，加入料酒，加壹點海天醬油上色，炒幾下，加水淹沒魚，小火煮1-2小時(保持水不沸騰的狀態)，直到感覺爛了，火就幹了。