鱔魚片怎麽炒好吃又簡單
大蒜炒鱔片
用料? :黃鱔 五條 大蒜 2 瓣 姜 3片 料酒? 1? 勺 鹽 2 克 生抽? 1? 勺
大蒜炒鱔片的做法 ?
黃鱔讓賣家幫忙收拾,直接去骨,回家燒滾水,把膳片放入燙下,黃鱔身上有層滑膩膩的東西,燙下會變白色,然後用自來水把身上的白色沖掉就可以了,幹凈漂亮的鱔魚這就算洗好澡啦。沖不掉,或者手搓不幹凈,說明燙的不到位。
鱔魚斜刀切片,大蒜斜刀切斷。切幾片生姜
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鍋中放油,油熱放入姜片,加入切好的膳片翻炒,炒來炒去個十來下之後,噴入料酒去腥,繼續炒來炒去十來下之後放入大蒜段。
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加入大蒜翻炒下,加少量生抽,少量鹽,少量水,蓋鍋蓋悶煮兩三分鐘
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出鍋,開吃!
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