比較喜歡吃涼拌菜，家常涼拌菜素菜有哪些推薦？該如何制作？
涼拌菜就是把食品加調料拌和涼著吃，將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。家常涼拌菜素菜有哪些推薦?該如何制作?
拌卷心菜做法: 將卷心菜剝去外幫洗凈，直刀切成壹寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香幹、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味卷心菜。
麻醬拌豆角做法: 把豆角抽筋，折斷，洗幹凈，在開水鍋裏焯熟，後用涼水浸泡，撈出控去水，放在調盤裏。再把芝麻醬用冷開水調成糊狀，把花椒油燒熱，加入精鹽、味精、姜末澆在豆角上，拌勻即可裝盤。
粉絲拌菠菜做法：菠菜切去根部，清洗幹凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒壹大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裏，燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲，把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝幹水分，裝進大碗裏，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可。
涼拌海帶絲做法：海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽鍋中註水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝幹水分，另起鍋註入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可。
拌綠豆芽做法: 將綠豆芽揀去雜質洗凈，入開水鍋裏焯熟(註意不要過火焯軟)，撈出控去水;黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐幹絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
香椿拌豆腐做法：香椿洗凈用開水燙壹下，變綠後瀝幹水，切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水(焯的時候加適量鹽)，豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可。