如何把豆子煮好炒熟？

幹炒豆的做法

菜肴與功效:北京菜肴的便秘食譜

工藝:幹炒

幹炸豆的制造材料:

原料:綠豆200克。

輔料:雞蛋150克，小麥粉25克。

調料:澱粉(豌豆)40g，鹽3g，味精2g，鹽和胡椒粉20g，大豆油60g。

幹炒豆角的特點:

色澤金黃，外酥裏嫩，鮮香可口。

幹炸豆:

1.將豆子洗凈，斜切成2厘米長的段，放入沸水鍋中焯透，撈出瀝幹水分。

水，放入容器中用精鹽和味精腌制。

2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將75g澱粉(40g澱粉加水)、10g面粉和油調濕，混合成蛋粉糊。放入豆子中，均勻懸掛。

3.將豆段逐壹放入五成熱油中，炸透後撈出。待油溫升高，再將油炸至鮮嫩時，撈出瀝幹油，放入胡椒粉和鹽即可食用。

制作幹炒豆角的小技巧；

這個產品已經炸過了，要準備700克左右的大豆油。