日本拉面有哪些分類？它們的區別是什麽

日本的“三大拉面”為：北海道劄幌拉面、福岡博多拉面和福島喜多方拉面。

北海道劄幌拉面：是日本最早起源的是鹽味拉面，但後來卻是味噌口味成為代表。為了增加味噌湯底的濃郁口感，加入了大量的豬油和蒜。

湯底中還加入了炒過的蔬菜，將這些蔬菜與味噌壹起融化之後還可以澆在白飯上，成為口味獨特的“味噌丼飯”。面條的含水量很高。除了味噌口味之外，也有許多店家提供醬油口味和鹽味的拉面，但比起其他地方較鹹和較辣。

福岡博多拉面：福岡博多拉面福岡縣福岡市制作的“豚骨湯”和“直細面”為基礎衍生出的拉面的名稱。雖為豚骨湯汁卻帶有清爽的口感，豚骨拉面的基本特點都是強火燉出的豚骨溶出骨膠混於湯汁之中，並且面條都采用極細面。

福島喜多方拉面：最大的區別是湯底分別以豬骨和小雜魚幹混合制成。面條使用大條的扁平卷曲面條，使其有獨特的食感。

擴展資料

日本拉面的起源：

早期最普遍的是加上叉燒肉、筍子的醬油口味，但如今拉面的口味也越來越多樣化。

日本拉面源自中國。日本最早關於中國面條的記載是明朝遺臣朱舜水流亡到日本後，用面條來款待日本江戶時代的大名－－水戶藩藩主德川光國。

“ラーメン”（日語羅馬字：ramen）的名稱的來源有多種說法。被最多人認同的說法是來自漢語的“拉面”，所以漢字寫做“拉面”。另外的說法包括：撈面、鹵面。

在明治時代早期，拉面是橫濱中華街常見的食品。1900年代，來自上海和廣東的中國人在日本賣切面，配以簡單的湯底和配料。在昭和年間，拉面在日本開始流行。

第二次世界大戰之後，來自美國的廉價面粉和從中國戰場回來的士兵使得中國風味的面條大行其道。1958年，華裔日本人（出生於臺灣省臺南市）安藤百福（中文名：吳百福）發明的方便面（方便面）叫“拉面”，創立日清食品公司。

拉面成為流行的方便食品。由此“拉面”這個詞的使用也超過了其他的名稱的使用。1980年代，日本拉面成了日本飲食文化的代表之壹，日本各地都有人研發出別具地方風味的拉面。

近年來，由於對瘋牛病的恐懼，日本人對和拉面的顧客層相同之另壹快餐食品“牛肉蓋澆飯”的消費明顯下降，拉面成了上班族的第壹午餐選擇。

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