燉牛骨應該放什麽?
煮牛骨湯的調料:牛骨(包括牛的腿骨、桶骨、肋骨、頭骨等可食用的骨頭)。其中以含骨髓的管骨最好。八角1g、山奈5g、貴州野椒5g、四川辣醬(壹定要買正品保證風味獨特)、丁香1g、桂皮3g、大蒜50g、蔥5g、姜20g。
2、牛骨湯的做法
2.1.將牛骨洗凈,用清水浸泡2小時(期間換水),然後將浸泡後的牛骨加入冷水中煮沸,撈出,去除浮沫。
牛骨湯要放什麽調料?
2.2.將牛骨重新放入鍋中,加入足夠的水,大火煮沸,期間保持浮沫。
2.3姜切片,蔥剁成蔥花,蘿蔔去皮切塊,備用。上壹步浮沫開始減少時,加入備用的蔥姜末。
2.4,然後加入雕酒,少許醋,轉中火,繼續煮,期間繼續撇去浮沫,直到不再有浮沫為止。
2.5.煮4小時後,將蘿蔔放入鍋中,加入煮好的牛骨湯,煮至蘿蔔熟軟,加入適量鹽調味。
3.牛骨湯的功效與作用
3.1,牛骨頭湯有壯陽、固精、幫助人保暖、使人食欲大開的作用。是冬季最好的滋補品。
牛骨湯要放什麽調料?
3.2、牛骨湯的主要原料牛骨,含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鈣等人體吸收的營養物質。用其熬制的湯富含營養精華,具有促進鈣吸收、提高免疫力、健脾開胃的作用,特別適合體質虛弱、食欲不佳、腰酸背痛的人食用。
3.3.牛骨湯可以起到抗衰老的作用。這是因為骨髓是人體骨骼中最重要的東西,血液中的紅細胞和白細胞都是在骨髓中形成的。隨著年齡的增長和機體的衰老,骨髓產生紅細胞和白細胞的功能逐漸下降,直接影響人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好可以增強人體制造血細胞的能力。
牛骨湯的營養價值
牛骨主要由無機成分組成,其中Ca3(PO4)2約占86%,Mg3(PO4)2約占1%,其他鈣鹽約占7%,氯約占0.2%,氟約占0.3%。鈣鹽包括葡萄糖酸鈣、甘油磷酸鈣和泛酸鈣。它的有機成分是多種蛋白質,其中骨膠原(ossein)形成網絡,分布在骨骼中,就像皮膚中的膠原蛋白壹樣。和水壹起煮,會產生明膠。牛骨的脂肪含量根據骨頭的種類從12%到20%不等。構成脂肪的脂肪酸主要是棕櫚酸、硬脂酸和油酸,但也含有少量的亞油酸。牛骨的脂肪通常集中在骨髓中。它還含有C16和C18脂肪酸。補鈣,牛骨含有高磷酸鈣和碳酸鈣,可以補鈣。美容,牛骨中豐富的膠原蛋白使皮膚更加美麗有彈性。
牛骨湯要放什麽調料?
哪些人不適合喝牛骨湯?
大多數人適合喝牛骨湯,這是壹種高熱量的食物。如果妳想減肥,減肥期間就不要吃這些高脂肪的食物。牛骨湯是高熱量食物。減肥的話,對妳的減肥計劃不利。壹般減肥期間需要正常的營養,但是不要吃太多,吃了也瘦不下來。特別是雞湯、牛奶、骨頭湯,富含蛋白質和脂肪,壹定會讓妳的體重增加。所以減肥的話不適合喝牛骨湯。
牛骨湯要放什麽調料?以上是健康在線邊肖對熬制牛骨湯做法的詳細說明。在此提醒各位朋友,牛骨湯雖然營養豐富,但有些人並不適合飲用。我們必須了解飲食禁忌。