蛋撻簡單易制作不少人在家就能制作，蛋撻皮都有怎樣的好的制作方法？

壹、蛋撻皮菠蘿派

食材：菠蘿200g、蛋撻皮10個、黃油15g、白砂糖20g、水澱粉5ml、蛋黃液適量、淡鹽水適量

步驟：

1. 菠蘿切丁，放入淡鹽水中浸泡，瀝幹撈出，擠出汁水

2. 不粘鍋開火燒熱，倒入軟化的黃油15g、菠蘿果肉、白砂糖20g，翻炒均勻，再加入水澱粉5ml，不斷翻炒至果肉粘稠

3. 蛋撻皮提前解凍，放入菠蘿果醬，對折捏起蛋撻皮

4.?用勺子壓緊封口，將菠蘿派均勻擺入烤盤，放入預熱好180℃的烤箱烤制10分鐘

5. 取出烤盤，去掉錫紙膜，在菠蘿派表面刷上蛋黃液，再次放入180℃的烤箱烤制10分鐘

6. 盛出裝盤，即可享用

二、蛋撻皮蛋黃酥

食材：鹹蛋黃8個、紅豆沙200g、蛋撻皮8個、白酒適量、蛋黃液適量、黑芝麻適量

步驟：

1.鹹蛋黃表面塗少許白酒，放入烤箱，180℃烤制5分鐘，取出備用

2.紅豆沙分成約25g每份，包裹烤好的鹹蛋黃

3.將豆沙蛋黃餡放入蛋撻皮中，輕輕收口搓圓

4.在包好的蛋黃酥表面,刷層蛋黃液，撒上黑芝麻

5.放入預熱好的烤箱,200℃烤制15-20分鐘至顏色金黃,取出即可享用

三、蛋撻皮榴蓮酥

食材：蛋撻皮、榴蓮肉、蛋黃液

步驟：

1.榴蓮肉取出，放入蛋撻皮中

2.將口對折捏合，放入烤箱200℃烤制10-15分鐘

3.揭下錫紙，在表面刷上蛋液，繼續烤制5-8分鐘

4.取出擺盤即可享用

四、蛋撻皮焦糖堅果塔

食材：蛋撻皮6個、淡奶油200ml、蜂蜜40ml、白砂糖100g、堅果250g、鹽3g

步驟：

1.蛋撻皮6個擺入烤盤，放入預熱好180℃的烤箱烤約20分鐘至金黃香酥

2.奶鍋倒入淡奶油200ml、蜂蜜40ml、白砂糖100g，開小火慢慢熬煮至呈琥珀色

3.關火，倒入每日堅果250g，撒入鹽3g，迅速攪拌均勻

4.取出烤好的蛋撻皮，擺上堅果，稍微晾涼後即可享用