生栗子怎麽做才好吃？

栗子燉雞

配方:肥母雞1只，板栗仁200g，杏仁原木，紅棗5個，姜蔥絲少許，核桃仁20g，料酒，味精，鹽，芝麻醬，糖，豬油，香油，豆粉。

方法:

1.將核桃和杏仁放入碗中，用沸水焯壹下，然後磨碎。取出瀝幹水分:將杏仁、核桃放入中熟油鍋，用漏勺上下翻動，煎至金黃色，大部分脫水時撈出，攤在盤子上。等它們涼脆了，用木棍搟開，磨成粉備用。

2.將栗子用刀切成兩半，放入開水鍋中煮至可以剝去外殼和衣服，然後取出去皮備用。

3.雞肉洗凈後，切成3厘米的塊。燒熱炒鍋，用平油滑開，加入25g豬油，大火煮至半熟，放入雞塊，翻炒至表皮變黃，加入料酒、姜絲、白糖、醬油，煮至變黃，加入白湯、紅棗、核桃仁，燒開，移至文火，蓋上鍋蓋，燜壹小時左右，倒入栗子，再燜。

4.將鍋內鹵水大火燒開，將芝麻醬放入鍋中，拌勻，倒入少許濕豆粉，拌勻，勾芡成薄，加入50g中熟豬油，用勺子反復推攪，使肥肉膨脹，將香油放入鍋中，淋在雞絲面上，撒上杏仁末。

功效:溫中益氣，填精益髓。適用於脾胃虛弱、食欲不振、氣血津液不足者。